韭菜可以説是比較常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，韭菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠開胃助食，還可以預防心血管疾病。生活中韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃韭菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
1、促進消化
韭菜是一種很有營養的蔬菜，它含有多種我們身體需要的營養物質，韭菜含有豐富的粗纖維，這個物質到了身體中能夠有效的增強腸胃蠕動速度，還可以促進食物的分解、消化，韭菜還具有潤腸利便的效果，不愧為“洗腸草”。
2、開胃助食
食慾不是很好的人，平時應該要多吃一點韭菜，主要是因為在韭菜中含有豐富的植物性芳香揮發油的成分，大家要知道，這種物質能散發辛香氣味，可以有效的激起食慾，特別是對於老人、小孩等食慾不振人羣很有益處。
3、滋養腎臟
經常吃韭菜能夠滋養我們的腎臟，在中醫方面認為，韭菜性温、味辛，它含有豐富的含鋅元素，鋅元素對人體來説非常重要，它能夠保護腎臟，所以説多食韭菜能温補腎臟，它比較適用於腎功能低下人羣，可以改善腎臟的功能。
4、增強體質
韭菜富含蛋白質、礦物質、維生素、鈣質等多種人體所必需養分，能增強體質，是不可多得的食療佳品。
5、理氣活血
韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進其正常運行。
6、防治心腦血管疾病
韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入後能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。
韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏髮亮發。
8、殺菌消毒
韭菜所含的硫化合物，具有殺菌、消炎的作用，對於大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌物質起到抑制、消滅作用，所以多吃點韭菜有助殺菌、滅毒。
韭菜的做法
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多餘的水分;
2、用長長的簽名把韭菜頭串起來;
3、放在烤盤裏，在兩邊沖洗一點植物油;
4、在微波爐上烤三分鐘;
5、把它拿出來烤兩分鐘，然後取出醬汁再烤一分鐘。
韭菜的禁忌
不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃，以免引起亞硝酸鹽中毒。
不可與菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
與牛肉同食的話，兩者均性温，同時食用易導致發熱上火。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。