魚泡就是魚肚子裏的泡泡，當泡泡中的空氣變多時，泡泡就會變大，魚的身體也會向上浮起。當泡泡裏的空氣含量變少時，泡泡就會變小，魚的身體就會下沉。在處理魚時，很多人都喜歡將魚肚子裏的所有內臟全部掏出扔掉，其實有很多的魚內臟營養價值都是非常豐富的，魚泡就是非常有營養的一種魚內臟。
魚泡中富含多種維生素和礦物質，能提高身體素質，讓體質更加健康。魚泡中的蛋白質含量也非常豐富，能補充人體所需的能量，長期吃魚泡還能讓膝關節等組織更加健康，提高身體的靈敏度，預防運動時出現關節疼痛等症狀。有關節炎的人也可以經常吃魚泡，保護關節組織，預防疾病復發。
腎虛的人也可以經常吃魚泡，因為魚泡中的營養物質能補充體力，還能滋養腎臟，緩解腎虛引起的不適症狀。長期低血糖的人，平時可能會出現頭暈、目眩等症狀，可以吃魚泡補充身體內的血液，長期吃魚泡能有效緩解這些不適症狀。
魚泡的粘性非常大，其中的膠原蛋白成分非常豐富，長期魚泡還能美容養顏，讓皮膚變得富有彈性，皮膚的色澤也會更加明亮，讓人的氣色變好。
孕婦可以多吃魚泡，因為魚泡中的營養成分非常多，能提高生理機能，讓身體抵抗力和免疫力更好，魚泡中的很多營養物質還能促進胎兒發育，讓孩子更好地成長。
魚泡有補腦滋養神經的效果，孩子在生長髮育時期，可能吃魚泡進行補腦。腦部受到撞擊出現腦震盪的患者，也可以吃魚泡進行補腦。
很多人不喜歡吃魚泡的原因是，魚泡的腥味太重，放很多的香料都不一定能將這些味道壓下，吃了以後嘴巴里還會留下很重的腥味，會讓人感覺噁心。在製作前可以將魚泡戳破，放出裏面的氣體，再用料酒或度數高的白酒，將魚泡徹底浸泡，時間長了以後腥味就會變淡，在做的時候，還可以放入葱薑蒜等調味料進行去腥，做熟後味道就沒有那麼重了。