馬齒莧這樣做着吃，既可以保肝護腎，還有殺菌消炎的作用

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#21天早餐打卡#馬齒莧，正是這個季節的時令菜，馬齒莧又叫做馬莧，五行草，五方草，長命菜，九頭獅子草等。有的地方也叫做長壽菜。

馬齒莧在田園，野外都能生長。一種常見的四季青，極易生長的食物，所以還有“死不了的”稱呼。就是曬乾了遇到水還可以成活。

馬齒莧的莖柔軟並鋪在地上生長，葉子小且對生長。六七月份開小黃花，結小而尖的果實，果實的數量特別多。

公園裏已經長出來的馬齒莧

馬齒莧富含豐富的鉀，錳和維生素A，也富含維生素C，鈣和鐵，還含有黏液和抗氧化劑。馬齒莧具有降壓，利尿，消腫，清腸和鎮痛等食療作用。

馬齒莧的藥用價值：主治，消除腹部包塊，止消渴，增強腸道功能，令人不飢餓。治婦人赤白帶，散血消腫，利胸滑胎，解毒，通淋，治婦女產後出虛汗的功能。——摘自《本草綱目》。

馬齒莧的食用宜忌：（一）適合有馬齒莧一起食用的食物，（1）與綠豆同食，起到消暑解渴，止痢的作用；（2）與豬腸同食，一起同食，可以治療痔瘡；（3）與蓮藕同食，清熱解毒，涼血止咳；（4）蜂蜜，一起同食，治療痢疾；（5）粳米，一起同食，起到清熱止痢的作用；（6）與黃花菜同食，清熱去毒；（7）與雞蛋，一起同食，治療婦女陰部瘙癢；（8）薺菜，一起同食，清熱涼血。

（二）不宜與，馬齒莧同食的食物，（1）黃瓜，馬齒莧與黃瓜同食，破壞維生素C的吸收；（2）茼蒿，一起同食，減少身體對鈣，鐵的吸收；（3）胡椒，一起同食，容易中毒；（4）甲魚，會引起消化不良。

馬齒莧大都採摘回苗煮食或是曬乾食用。馬齒莧生食熟食都可以。適宜食用馬齒莧的人羣：腸炎，痢疾，濕疹，皮炎，赤白帶下，痔瘡等人羣。不宜與食用馬齒莧的人羣：孕婦及脾胃虛寒人羣。

今天我就做一道“蒜蓉馬齒莧”分享給大家！

準備食材：馬齒莧200克，蒜10克，調味料：鹽5克，味精3克。

採摘回來的馬齒莧

準備的蒜蓉，食鹽和味精

將從公園裏採摘回來的馬齒莧挑乾淨用清水浸泡一個小時左右。

馬齒莧清洗乾淨浸泡一個小時

大蒜洗乾淨去皮，剁成蒜泥。

大蒜製成蒜泥

鍋裏注入清水燒開下入浸泡過的馬齒莧焯水1分鐘撈出過一下冷水瀝乾備用。

馬齒莧用開水焯一分鐘撈出瀝乾

炒鍋里加少許植物油燒熱，下入蒜蓉爆香，再倒入瀝乾的馬齒莧，調入食鹽，味精翻炒入味即可裝盤食用。

先爆香蒜蓉

炒好的蒜蓉馬齒莧

這道“蒜蓉馬齒莧”具有保肝護腎的功效。

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