羊肉是中國人主要食用的肉類之一。它的脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。與豬肉相比，羊肉的蛋白質更多，脂肪更少。羊肉肉質細嫩，含有高蛋白和豐富的維生素，很容易被人體消化和吸收。多吃羊肉有助於提高人體的免疫力。羊肉的熱量比牛肉要高，並且一直被認為是秋冬季重要的食物之一，可防止寒冷和滋補。
羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌並幫助消化。中醫認為羊肉還具有滋補腎臟和壯陽藥的功效，適合男性經常食用。羊肉有益於血液，肝臟和視力，對產後貧血，白內障，青光眼和其他疾病有良好的治療效果。羊肉湯中鐵和磷的含量很高，適合各種貧血。婦女，老年人，氣血不足，身體瘦弱，病後身體虛弱的人可以多吃羊肉湯，以滋補氣血，增強脾胃。
營養飲食：紅燒羊肉
成分：羊肉，葱，姜，大蒜，八角，香葉，花椒，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，食用油
實踐：
1.洗羊肉後，瀝乾水分放在一邊；將清水放入鍋中，將羊肉放在鍋中冷，中火燒開後，再用小火煮五分鐘。
2.洗淨後將羊羔洗淨，瀝乾水分；結洋葱，壓碎大蒜和生薑片。
3.將油倒入鍋中，加入洋葱，生薑和大蒜，直到油變熱，將其放入羊肉中，然後炒香。
4.再放一些冰糖，蓋上蓋子，用高火煮，然後小火煮約兩個小時，直到羊肉完全酥脆可口
5.最後，開火收集果汁，加入一些鹽和雞肉精調味，撒上葱花，從鍋中取出。
提示：花椒可以用來去除一些羊肉的味道。羔羊燙後不要蓋上蓋子，這樣可以充分散發羔羊的味道。羔羊皮的最佳選擇是山羊皮。羊肉的氣味較少，而羊肉的氣味是關鍵。
