早餐是我們的一日三餐中經常容易被忽視的一餐，有的上班族工作壓力大，早上起牀時間通常也比較晚，時間緊迫，因此對於早餐經常是快餐店或者路邊攤解決，對於早餐的食用經常是急三火四，狼吞虎嚥，只要做到不餓就好。其實長期這樣使用早餐對我們的身體會產生極大的影響。對於早餐的食用，我們應將應當講究科學的方法。
對於早餐進食時間應該保持在十分鐘以上，不宜過快。細嚼慢嚥，能夠有利於營養物質的充分吸收，促進唾液的分泌和消化，才能更好的減輕腸胃負擔。早餐不宜吃得過飽，早餐應當進食含有豐富蛋白質和澱粉的食物，另外最好搭配上水果和蔬菜，同時適當增加乾果和堅果的攝入量，以使得我們的人體獲得更加充足的能量。比如説豆沙包，包子，餛飩，紅薯粥，玉米粥，豆漿，麪條，芝麻花捲，堅果麪包，都是很好的選擇。蛋白質豐富的早餐會起到耐餓的效果，不至於讓我們在很短的時間內產生飢餓的感覺。雞蛋，豆製品，牛奶以及肉類等食物的蛋白質含量十分豐富，也是早餐不錯的選擇。另外在早餐中加入蔬菜和水果，可以為我們的身體提供豐富的維生素纖維素和礦物質，因為蔬菜和水果當中還有鈣，鎂，鉀等礦物質，對於人體微量元素的補充有着很大的幫助。蔬菜水果屬於鹼性食物，它會有效中肉蛋類食物在我們體內會產生的酸性，以起到維持人體體液的酸鹼平衡的效果。早餐中我們可以適當添加涼拌菜，水果沙拉和蔬菜沙拉等。
正確食用早餐，有以下事項需要注意事項：早餐並不是越早吃就越好。比如有的老年人睡眠少，起牀時間早，因此就會過早的使用早餐，認為這樣能夠更能夠及時的補充身體所需營養。其實過早食用早餐，不但對健康沒有好處，還可能對腸胃造成損傷。因為我們的消化器官在夜間需要工作，消化我們晚餐的食物。通常在凌晨才能夠進入到休息狀態，過早使用早餐，腸胃得不到很好的休息便會使腸胃功能下降。
食用早餐時還需要注意，早餐不可食用過量，早餐不是吃的越多就越健康，如果食用過量會影響腸胃的正常消化功能，食物不能夠被很好的消化吸收和利用，時間久了就會使消化功能下降，導致腸胃疾病的發生。另外早餐不能只吃水果。有的人喜歡用水果代替早餐，因為這樣既方便又能起到減肥的效果。這種方法不可取。因為水果當中不含有人體所需的蛋白質和脂肪，不能夠很好地提供維持我們人體正常的新陳代謝所必需的營養物質和成分。另外有的人喜歡用零食代替早餐。經常用零食當早餐，會導致營養不足，也容易引發腸胃疾病的產生。早餐並不僅僅是一頓飯的問題，我們一定要重視起來，為自己選擇一份高質量高營養的早餐，養成良好的食用早餐的習慣。