血栓、癌症、血糖這些另人聞之色變的字眼，讓很多患者的家庭遭受重創，一旦發病治療非常困難，不僅會給患者造成身體上的痛苦，還會給家庭帶來心理和經濟上的負擔。所以，現代社會越來越多的人開始注重養生，想要通過食療來預防疾病的發生。
而生薑和醋都是我們平常生活中最平常不過的調料品，幾乎每一種菜品都少不了它們，它們作為佐料可以製作出太多的美味，除此之外，它們混合在一起還能產生很大的藥用價值，對預防血栓、癌症、排除毒素有很大的作用，就連血糖也躲着走。下面就為大家分析以下幾種生薑和醋一起產生的神奇功效。
生薑中所含的姜油酮、姜烯酚等物質具有抗凝血功能，平時多吃薑血液會保持流通，減少血栓的發生。而將姜泡在食醋裏，可以將生薑的發散和保暖作用發揮到最大，能排除體內的寒氣，促進血液循環，降低血脂。
現代人生活節奏快，飲食和作息時間不規律，喜歡吃燒烤、火鍋等刺激性的食物，經常性地熬夜導致身體毒素淤積，排不出來。用醋泡過的姜可以增強胃腸道的殺菌能力，促進胃腸功能蠕動，增強肝臟和腎臟功能，排出身體毒素，從內裏保養肌膚。
姜中含有的薑黃素對癌細胞有一定的抑制作用，阻斷癌症細胞的生長信號和傳導通路，抑制癌細胞增殖和癌血管生成。另外，姜屬於温熱食物，在醋中浸泡以後，可以提升人體陽氣，對預防和治療癌症都有很好的作用。
醋泡姜雖然對人體有很多好處，但是在食用的時候也是有一定的禁忌的。
1、不能去皮，有些人吃東西的時候總喜歡去皮，但是生薑一旦去皮就會降低它的功效。
2、不能吃腐爛發黴的生薑。腐爛發黴的生薑會產生很強的毒性，造成肝細胞壞死，發生肝癌食道癌等。
3、夏天不宜直接和多吃薑。姜是屬於温熱型的，夏天天氣本來就很炎熱，人們本來就心煩氣躁，老話説“熱則寒之”，所以不應多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片就可以了。
4、一些特殊人羣是不宜食用醋泡姜的。口乾舌燥、皮膚乾燥、睡眠質量不好、手心發汗、易心煩氣躁等陰虛體質人羣；患有痔瘡出血、胃熱嘔吐、痛瘡潰爛、肺熱燥熱等等病狀的人羣；另外肝炎患者也不宜吃。
1、預防血栓、血糖
2、排毒養顏
3、預防和治療癌症
醋泡姜對人體健康有這麼多的好處，那麼如何製作呢？
1、用清水將生薑清洗乾淨並晾乾水分，儘量使用鮮姜。
2、切生薑的時候儘量切成1毫米左右的薄片，這樣更容易入味。
3、選擇一個可以密封的容器，先將切好的薑片放入容器，再倒入沒過生薑的醋，最後將容器密封。
姜加醋確實對人體有很多的保健作用，可以預防很多疾病的發生，但是它也有一定的禁忌，大家可以根據自身情況去製作食用。希望所有人都能有一個健康的體魄，快樂地工作和生活。