這些無糖食品，這些陷阱你知道嗎？

糖是我們日常飲食中必不可少的一類營養物質，可以給我們提供身體所需的能量。

但長期高糖飲食,也會給人體健康造成危害。很多要減肥的人，更是把糖當作瘦身的大敵。

也正因如此，無糖食品應運而生，於是很多人為了“減肥” “健康”，無論是食品還是飲料，都選擇“無糖”的，但是，“無糖食品”真的就不含糖嗎？

“無糖食品”真的無糖嗎？

為減少攝入糖，商家推出“無糖食品”，也就是不添加上述【簡單糖類】的食品。比如很受年輕人歡迎的無糖餅乾、無糖糕點、無糖麪包等，包裝上可能顯著地標明它“無添加蔗糖”。

但是！這些食物本身是麪粉製品。

麪粉=碳水化合物=糖

這個等式一目瞭然：吃無糖餅乾不可避免地仍會攝入糖分。

那，能不能不吃澱粉？答案是： 不能

兔子和馬以吃草維生，他們體內的消化酶能從草的纖維素裏提取糖類，維持機體運轉；我們人類沒有消化草的消化酶，而是選擇利用澱粉中的糖類。

讓你一個月不吃主食，忍得住嗎？

但這個標準放到大家很喜歡的奶茶屆來看，也很難達到。

此前多個城市的相關部門抽查當地奶茶店，糖分檢測儀的檢查結果顯示，即使是標稱“無糖”的奶茶，其中的糖含量都很高，超出了《食品國家衞生標準》的規定。

無糖食品≠不含糖

從科學的角度上看，絕對的無糖食品是不存在的。

市面上所謂的無糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等成分，之所以也是甜的，是因為加入了甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽醇糖等替代品，但是， 這些替代品雖然能量很低，但過量攝入也可能會對身體造成傷害。

而且常見的無糖食品，如無糖餅乾、無糖月餅等，本身大多都是用麪粉等碳水化合物製作，吃進去以後， 經消化分解最終還是會變成葡萄糖，所以與吃饅頭、米飯等食物攝入的糖分並沒有徹底減少。

所以“無糖食品”並不代表完全不含糖。

糖少了≠熱量低

有人説，雖然無糖食品可能有些糖，但是畢竟含量少了很多，那相比較含糖的食品，不是同樣也會減少熱量攝入嗎？

然而，並不能如此簡單的劃等號。

有的商品可以在包裝上看到“無添加蔗糖”，但是仔細看配料表會發現，雖然不添加蔗糖，卻可能添加了葡萄糖漿、麥芽糊精等，而這些物質在水解後同樣會產生葡萄糖，所以熱量一點也不會少。

而且為了改善口感，有些“無糖食品”可能還添加了大量的油脂，這些脂肪同樣會造成熱量超標。

美國食品藥品管理局（FDA）規定，如果加工食品在製作過程中未額外添加食用糖，可以標註為“不含添加糖”，但如果該食品熱量並不低，則必須註明。但在我國並沒有這樣的規定。

我們經常在醫院裏，看到別人去看病人時，會買一些“無糖”食品，醫生看到後都會跟病人解釋，吃之前注意看上面的營養表， 無糖”餅乾雖然不含蔗糖，但碳水化合物含量高，且含有蛋白質、脂肪。1克碳水化合物、蛋白質、脂肪的熱量分別為4千卡、4千卡、9千卡，熱量並不低。

所以，食物熱量高不高，要綜合看看配料表，不僅需要糖分少，還需要綜合考慮植物油、脂肪、碳水化合物等各種配料的含量。而除了添加糖，本身就含有澱粉的餅乾、麪包等食品，在人體內最終還是會被消化吸收為葡萄糖。

現在年輕人熱愛的奶茶以及無糖飲料也一樣。

很多女生為了安慰自己，喝奶茶時會選擇無糖。但是不管是“全糖”、“五分糖”還是“無糖”，區別僅僅在於有沒有額外添加糖。奶茶本身的熱量其實已經很高了。

2019年深圳品質消費研究院的一項奶茶檢驗顯示，多個品牌的10款珍珠奶茶中，一半屬於高糖飲料。一杯奶茶通常在500-700ml之間，即便是不額外加糖的奶茶，一杯奶茶的總糖值也有26.6g，全糖奶茶則能達到60.9g。 ②

2018年寧波市場消保委人員也做過類似的檢測，結果顯示 所謂“不加糖”的奶茶，含糖量也在2.2~7.9g/100ml之間，並非完全不含糖。

無糖食品 = 健康

無糖食品目前還不能和健康劃等號。雖然在食品的包裝上印着醒目的“低糖”和“無糖”字樣，但它們又不可能完全脱離糖分。縱然糖的含量很低，但如果無節制地大量攝入也會對身體造成傷害。

無糖食品中的甜味劑本身不含有熱量，無法為身體提供能量，我們在攝入後反而會促進大腦對甜食的獎賞機制，因此仍然會感到飢餓，很可能將繼續進食，以補充所需能量。

甜味劑的甜度遠高於真正的糖，攝入後大腦接收到強烈的刺激信號，在沒有進食糖分的時候，卻命令身體分泌出對應的激素，易導致人體的激素髮生紊亂。

另外在心理行為上，我們越是認為它“健康”“沒有熱量”“無糖”，喝下飲料吃下零食的時候就越沒有負罪感，以至於會吃下比平時更多的食物。

面對“無糖食品”，家長們在為孩子購買的時候不能一味的“迷信”，反而更應該認真參考成分表、熱量表。

有些無糖食品可能含有葡萄糖或者其它一些糖類，脂肪、碳水化合物含量可能並不低。