藥知道｜温中散寒、行氣止痛——草豆蔻

膳食小課堂——藥知道

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藥食簡介

草豆蔻

草豆蔻，中藥名。為姜科植物草豆蔻的乾燥近成熟種子。夏、秋二季採收，曬至九成幹，或用水略燙，曬至半乾，除去果皮，取出種子團，曬乾。

基礎知識一覽

別名

豆蔻,、漏蔻、草果

性味

味辛、性寒温

歸經

歸心、脾、肺三經

功效

温中散寒、行氣止痛、燥濕健脾

小試牛刀

1、對濕阻氣滯，可與蒼朮、半夏、陳皮等同用；

2、用於氣滯胸悶之症，可配厚朴、枳殼等同用；

3、用於濕温初起，如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品同用；

4、用治胃寒嘔惡，常合半夏、藿香、生薑等同用；

5、治小兒胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研細末，常滲口中；

食用禁忌

陰虛血少，津液不足,無寒濕者忌服。

膳食食譜

豆蔻蒸烏肉雞

豆蔻蒸烏肉雞

材料：烏骨雞500克、草豆蔻15克,草果6克、鹽5克。

做法：將烏肉雞宰殺後，去毛、腸雜洗淨，吊幹水。然後將草豆蔻、草果燒存性，或共研細末，摻入雞腹內，加鹽塗勻，縫好雞腹。最後把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。

圖片來源於攝圖網

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