1、可增進食慾,防止腹痛腹脹
中醫認為,生薑歸肺、脾經,生薑中的薑辣素可有效刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。
2、可驅寒養血、除濕
氣温多變,忽冷忽熱,很多人早上起來的時候會感到寒冷,這多半説明身體體寒、體濕。多食生薑可驅寒養血,有效緩解身體寒冷等症狀。
其實,姜皮並非一定要去除之物。它本身就是一味中藥,去皮還是帶皮,其實是要根據具體情況來定的。
中醫認為,生薑味辛、性温,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的説法。
看了這個,你就知道什麼時候去皮吃,什麼時候帶皮吃了吧。
1,脾胃虛寒者,吃薑時最好去皮,以及治療由此引起的嘔吐、胃痛等不適時,也要去皮;
2,同時食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡寒性,温和滋補;
3,喝生薑紅糖水可以緩解風寒感冒,這時的生薑最好去皮;
1,一般做菜放姜,都要是帶皮吃的,這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;
2,姜皮具有利水消腫的功效,這時不去皮;
3,治療便秘、口臭等,可以單獨食用生薑皮。
1、生薑早晨中午吃最好
中醫認為天人相應,白天陽氣旺盛時應該多活動,温補性質的藥品在這時可以幫助陽氣生髮。而晚上陰氣逐漸旺盛時,就要收斂陽氣,這時如果攝入過多的温熱食物或補品,就會影響睡眠、影響新陳代謝,反而對人體不好。
因此我們提倡白天吃薑,晚上不吃。
2、吃薑並非越多越好
如果你容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症,根據“熱者寒之”的原則,應該儘量少吃生薑這類辛温屬熱的食物。此外屬陰虛火旺者,或者患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等的病人,也不宜長期食用生薑。
3、熱感冒不宜用生薑
從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱,不能用於治療熱感冒。此外,雖然鮮薑汁可以治療受寒引起的嘔吐,但對其他類型的嘔吐則沒有益處。
4、不能吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質——黃樟素,它能使肝細胞變性,誘發癌症,“爛姜不爛味”,是一種非常錯誤的觀念。
用茶葉少許,生薑幾片去皮水煎,飯後飲用。能解表發汗,温肺止咳,對治療流感、傷寒、咳嗽等有很好的作用。
薑茶在國外也很受歡迎,做法也很簡單,只要在泡茶時放上一節鮮姜,然後加糖燜十分鐘,就可以飲用了。
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。例如作為都含有抗老成分的食材,姜和牛油果就是很好的搭檔。
姜和紅糖一起可以熬成薑糖,甜中帶辣,能夠祛濕去寒,非常適合在潮濕的氣候食用。
姜糕曾是皇宮貢品,慈禧太后品嚐後評其為玉糕,“有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲”。可即食、油炸、幹蒸或直接用開水攪拌食用。
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