1、可增进食欲，防止腹痛腹胀
中医认为，生姜归肺、脾经，生姜中的姜辣素可有效刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。
2、可驱寒养血、除湿
气温多变，忽冷忽热，很多人早上起来的时候会感到寒冷，这多半说明身体体寒、体湿。多食生姜可驱寒养血，有效缓解身体寒冷等症状。
其实，姜皮并非一定要去除之物。它本身就是一味中药，去皮还是带皮，其实是要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
看了这个，你就知道什么时候去皮吃，什么时候带皮吃了吧。
1，脾胃虚寒者，吃姜时最好去皮，以及治疗由此引起的呕吐、胃痛等不适时，也要去皮；
2，同时食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡寒性，温和滋补；
3，喝生姜红糖水可以缓解风寒感冒，这时的生姜最好去皮；
1，一般做菜放姜，都要是带皮吃的，这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2，姜皮具有利水消肿的功效，这时不去皮；
3，治疗便秘、口臭等，可以单独食用生姜皮。
1、生姜早晨中午吃最好
中医认为天人相应，白天阳气旺盛时应该多活动，温补性质的药品在这时可以帮助阳气生发。而晚上阴气逐渐旺盛时，就要收敛阳气，这时如果摄入过多的温热食物或补品，就会影响睡眠、影响新陈代谢，反而对人体不好。
因此我们提倡白天吃姜，晚上不吃。
2、吃姜并非越多越好
如果你容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症，根据“热者寒之”的原则，应该尽量少吃生姜这类辛温属热的食物。此外属阴虚火旺者，或者患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等的病人，也不宜长期食用生姜。
3、热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于治疗热感冒。此外，虽然鲜姜汁可以治疗受寒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐则没有益处。
4、不能吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟素，它能使肝细胞变性，诱发癌症，“烂姜不烂味”，是一种非常错误的观念。
用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮用。能解表发汗，温肺止咳，对治疗流感、伤寒、咳嗽等有很好的作用。
姜茶在国外也很受欢迎，做法也很简单，只要在泡茶时放上一节鲜姜，然后加糖焖十分钟，就可以饮用了。
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。例如作为都含有抗老成分的食材，姜和牛油果就是很好的搭档。
姜和红糖一起可以熬成姜糖，甜中带辣，能够祛湿去寒，非常适合在潮湿的气候食用。
姜糕曾是皇宫贡品，慈禧太后品尝后评其为玉糕，“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食、油炸、干蒸或直接用开水搅拌食用。
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