降血壓：多項研究發現，蘋果醋可降低血壓。最新研究發現，女性每天吃75克蘋果乾，可使壞膽固醇水平降低25%，同時增加好膽固醇。
補腦寧神，養血安眠：
蘋果中含有大量的磷和鐵元素，容易被腸壁吸收，並且蘋果的香氣是治療抑鬱的良藥，能夠幫助消除不安抑鬱情緒，起到補腦安神養血的作用;此外，蘋果中的鉀元素和人體中過剩的鈉鹽結合，使其排除體外，有利於平衡體內電解質。
調理腸胃
蘋果加熱以後，膳食纖維和果膠得以軟化，吃的時候不必費勁咀嚼，不會對胃腸造成刺激，能夠養護腸胃，尤其適合腸胃功能不好的朋友食用。
蘋果不宜與海鮮一起吃
蘋果中含有鞣酸這一物質，如果與海鮮一起吃，會破壞海鮮的營養價值，還容易導致噁心、腹痛、嘔吐等不適症狀。同樣，柿子、石榴、檸檬、楊梅、葡萄等含鞣酸多的水果都不宜與海鮮同食。