雞毛菜含有十分豐富的維生素B1、維生素B5等，可以有效的緩解精神情緒的緊張。雞毛菜是蔬菜類中含有最為豐富的維生素和礦物質的一種蔬菜，雞毛菜還有大量的鈣含量、維生素C。那麼常吃雞毛菜對身體有什麼營養價值呢？
1、降低膽固醇
雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2、抗衰老
雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
3、促進骨骼的發育
雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。
4、抗癌
雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
5、補充維生素
雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
那麼雞毛菜好處這麼多，有哪些食用禁忌呢？
雞毛菜+黃瓜：雞毛菜和黃瓜一起，兩者相食會破壞維生素C的營養。
雞毛菜+兔肉：雞毛菜和兔肉，兩者相食會容易引起腹瀉等症狀，所以儘量不要一起食用。
脾胃虛寒者不能吃雞毛菜
雞毛菜性寒，脾胃虛寒者食用，會加重病情症狀。
綜上所述，希望對大家有所幫助。