老話説“入秋吃4豆，不把醫生找”！“4豆”指的啥？怎麼吃更好？

老話説“入秋吃4豆，不把醫生找”！“4豆”指的啥？怎麼吃更好？秋天是一個豐收的季節，入秋後很多蔬果都開始成熟上市了，各種豆類食材也是，都是很多愛吃豆類食材的小夥伴真的是有口福了，很多豆的嫩莢是可以直接炒着吃的，老的豆莢取出豆粒，用來煲煮也是非常不錯的。

我們的傳統飲食中就有“五穀宜為養，失豆則不良”的説法，指的就是吃五穀雜糧比較養生，但是不吃豆子就會使營養失衡，所以飲食上營養均衡非常重要，什麼都吃一點更健康哦。“入秋吃4豆，不把醫生找”！“4豆”指的啥？附上4種詳細做法。

一、紅腰豆

紅腰豆也是常見的豆類食材之一，是豆類中營養較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質等多種營養元素，多吃紅腰豆具有補血益氣，提高免疫力，降糖消渴等功效。入秋後可以多吃，尤其是體質比較虛弱的女人更要多吃一些。

推薦菜譜：紅腰豆紅豆紅棗糖水

食材：紅腰豆、紅豆、紅棗、紅糖片、紅花豆、桂圓各適量。

1、紅棗去核洗淨、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗淨待用。

2、紅腰豆、紅豆、紅花豆洗淨先用清水泡發，浸泡30分鐘左右，泡發更容易煮軟糯。

3、把所有食材一起放入電飯煲裏，加入適量的清水。

4、選擇“養生粥”模式，一個程序完成即可，煮2個小時左右，下入紅糖片煮融化即可。

二、綠豆

綠豆是常見的豆類食材之一，每年的夏秋季節我們家經常會煮綠豆湯喝，煮軟爛的綠豆清香沙軟，熱天喝特別舒服，清熱解暑。初秋時節秋老虎天很炎熱，也是可以煮綠豆湯喝的，尤其是一些熱天容易長暗瘡、痱子的小夥伴，綠豆鴿子湯就是不錯的選擇哦。

推薦菜譜：陳皮綠豆冬瓜糖水

食材：綠豆、陳皮、冬瓜、紅糖。

1、綠豆洗淨、陳皮泡軟刮掉白膜洗淨、冬瓜去皮去籽洗淨切絲待用。

2、把所有食材都一起放入砂鍋裏，加入適量的清水，大火煮沸，轉小火煲煮。

3、煲煮45分鐘左右，綠豆軟爛即可，加入適量紅糖煮至融化即可。（綠豆和冬瓜都是偏寒的，加入紅糖可以中和寒性）。

三、毛豆（黃豆）

毛豆中含有豐富的大豆蛋白質，維生素、膳食纖維等營養元素，含的卵磷脂成分也很豐富，是非常營養健康的豆類食材，毛豆其實就是黃豆的嫩莢，入秋後的毛豆顆粒更飽滿，清香脆嫩，營養好吃又解饞。

推薦菜譜：毛豆燜雞翅

食材：毛豆、雞翅、大蒜、生薑、小米辣。

1、雞翅洗淨切小塊、毛豆粒洗淨瀝乾水待用。

2、熱鍋涼油，下入生薑大蒜炒香，加入雞翅炒至變色。

3、加入毛豆一起翻炒均勻，加入生抽、蠔油提鮮炒勻。

4、少許的清水一起燜煮，大火燜煮至湯汁收幹，食材熟透，下入少許鹽調味即可。

四、眉豆（白豆）

眉豆又名鵲豆、面豆，還有的地區稱之為“白豆”，口感粉糯，眉豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養元素，入秋後可以多吃一些，可以有美容養顏、減肥瘦身等功效。做甜品眉豆糕也很美味。

推薦菜譜：節瓜眉豆豬骨湯

食材：眉豆、節瓜、豬骨、花生適量、薏米少許、薑片。

1、節瓜去皮洗淨切塊、豬骨洗淨、眉豆花生薏米也清洗乾淨待用。

2、豬骨冷水下鍋焯水，撈起沖洗乾淨待用。

3、把豬骨、眉豆、花生、薏米先下鍋加入適量清水煲煮40分鐘。

4、加入節瓜塊一起繼續煲煮，再煲煮50分鐘，食材都煮軟爛，下入少許鹽調味即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是4種適合秋天吃的豆類食材，豆類食材也是粗糧的一種，秋天多吃對身體健康有益，而且老少皆宜，分享了4種推薦做法，喜歡的小夥伴可以收藏做給家人吃哦，順應節氣身體棒。