紫菜的功效 常吃這種食物可以補充蛋白質

　　紫菜是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，紫菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠排出身體中的毒素，還可以補充蛋白質。關於紫菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃紫菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　紫菜的功效

　　1、排毒抗癌

　　紫菜中含有豐富的營養物質，它含有人體需要的膳食纖維，約佔總重的1/3，這個物質不能被腸道吸收消化，會刺激腸道加速蠕動，在腸胃之中還能夠吸水膨脹並吸附有害物質，並且能夠將較硬的糞便變軟易於排出，有助於預防便秘和腸癌。

　　2、預防甲狀腺腫大

　　很多人不知道，紫菜能夠預防甲狀腺腫大，主要是因為在紫菜中含有豐富的碘元素，身體一旦出現了缺乏碘元素的情況，身體會有不適的症狀，這個時候經常吃紫菜可用於防治因缺碘引起的甲狀腺腫大，常吃紫菜對身體非常好。

　　3、預防心血管疾病

　　紫菜含有豐富的營養物質，它有鈣、鎂、碘、磷、鉀等微量元素。有研究顯示，鎂元素到了身體中能夠預防軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀這種物質是心血管健康的“保護神”，所以説常吃紫菜對於防治心腦血管疾病非常有益。

　　另外，紫菜中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收率並促進膽固醇的排泄，從而降低體內和血液中的膽固醇水平，有助於預防動脈硬化和冠心病。

　　4、補鈣

　　説到補鈣，人們首先想到是牛奶、骨頭，但其實紫菜的含鈣量也是很高的，每100g紫菜約含鈣422毫克，經常吃紫菜還能提高免疫力呢。

　　5、補充蛋白質

　　紫菜中蛋白質含量遠高於一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。

　　6、益智補腦

　　紫菜中含有膽鹼、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸，對保護大腦、提高記憶力非常有好處。

　　7、降血壓

　　紫菜中富含鉀，鉀能促進鈉的排泄。有研究發現，飲食中鈉元素攝入較多的人羣血壓都較低，所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。

　　紫菜的做法

　　紫菜包飯

　　蝦皮紫菜湯

　　【材料】紫菜20克，蝦米50克，葱3克，姜3克，鹽4克，香油4克。

　　【做法】①紫菜撕小塊，清水略泡，瀝乾。蝦米用温水浸泡片刻，撈出。薑切片，葱切好。②鍋內放水，燒開後放蝦米，再放紫菜、姜。③最後放葱、鹽，出鍋前點香油即可。

　　紫菜蛋花湯

　　【材料】紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、葱花、香油。

　　【做法】①將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。②在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。③等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2、3滴香油即可。

　　紫菜粥

　　【材料】粳米100克，幹紫菜15克，瘦豬肉50克，鹽5克，味精1克，大葱5克，胡椒粉2克，香油15克。

　　【做法】①先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。②將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、葱(切花)花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

　　紫菜的禁忌

　　1.消化功能不好、素體脾虛者少食

　　腹痛者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。在吃柿子的情況下，不能吃紫菜，會影響鈣質的吸收。消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。

　　2.脾胃虛寒的人

　　紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便之人忌食;身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，説明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

　　結語：上文已經為大家介紹了紫菜的功效，我們現在對紫菜應該有了一些瞭解，喜歡吃紫菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。