牛油果油:是智商税?還是寶寶的超級食物?
花爸説:
之前花爸跟大家科普最適合寶寶的食用油時,有很後台多留言,在問:
牛油果油好不好?
牛油果油,又稱鱷梨油,是通過壓榨牛油果得到的一種食物油,它宣稱有一些出眾的功效,非常適合寶寶和孕媽,真的有所説的那麼優秀嗎?
某品牌牛油果油宣傳
脂肪酸比例欠佳:多不飽和脂肪酸含量低
如果作為單一的食用油,適當的脂肪酸比例,很重要!
根據《中國居民膳食指南》,專家建議單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸的攝入比值,為1:>1:<1。
總的來説就是飽和脂肪酸儘量低,不飽和脂肪儘量高。
很多牛油果油都會宣傳自己富含不飽和脂肪酸,這其實指的是單不飽和脂肪酸:
可以看到,這款牛油果油的單不飽和脂肪酸含量在70%以上,但其實,嬰幼兒更需要的是多不飽和脂肪酸。
多不飽和脂肪酸是嬰幼兒大腦發育的必需營養物質。大部分多不飽和脂肪酸在人體內不能合成,只能通過飲食供給。
那麼牛油果油中有多少多不飽和脂肪酸呢?
某品牌牛油果油詳情頁的營養成分表中,列出了其多不飽和脂肪酸的含量。
經換算後,與富含多不飽和脂肪酸的核桃油、亞麻籽油對比:
參考網站:法國食品衞生安全局、澳新食品安全局,具體數值略有浮動,僅供參考
牛油果油中的多不飽和脂肪酸含量約為9.8g/100g,只有核桃油、亞麻籽油的1/6不到。
另外,在多不飽和脂肪酸裏,適宜中國寶寶的ω-3、ω-6脂肪酸比例,最好是在1:4~1:6之間。
截自《膳食中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸攝入與心血管健康的研究進展》
根據某品牌牛油果油宣傳,牛油果油中ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸的比例約為1:18,因此也並不適合作為寶寶的單一用油。
小結:
牛油果油主要富含單不飽和脂肪酸,寶寶所需的多不飽和脂肪酸含量反而很少,且其中的ω-3、ω-6脂肪酸的比例,也並非適合嬰幼兒的。
因此牛油果油並不適合作為寶寶的單一用油。
富含葉黃素、維生素E,對寶寶有利?
很多牛油果油,還會宣稱含有豐富的葉黃素,對寶寶視力發育極為有利。
但是通過吃牛油果油來補充葉黃素,實在是有點強“牛油果油”所難。
因為在我們的生活中,深綠色、黃橙色的蔬菜及雞蛋黃,包括大部分嬰兒配方奶粉中,都含有葉黃素。
如果將牛油果油和任一一款嬰兒配方奶粉的葉黃素含量作對比:
計算後,哪怕寶寶每天吃10g牛油果油,從中攝入的葉黃素量,都遠遠比不上配方奶粉。
另外還有宣傳稱,牛油果中含有豐富的維生素E,可以促進寶寶腦細胞的生長,並且提高記憶力。
而維E的獲取渠道,比葉黃素還要廣。日常生活中,幾乎所有綠葉蔬菜中,都含有維生素E,奶類、蛋類等也有一定含量的維生素E,
結論:
所以,如果寶寶平時正常飲食,並不需要通過牛油果油來補充葉黃素、維生素E。
牛油果油的性價比較低
牛油果作為水果中的“貴族”,本身售價就比較高,因此牛油果油更是售價不菲。
從電商平台上的售價來看,牛油果油價格比核桃油、亞麻籽油都要貴一些。
核桃油、亞麻籽油都富含多不飽和脂肪酸,其中核桃油的脂肪酸比例還更接近寶寶所需。
而沒有任何優勢的牛油果油,居然賣得比這兩種油都更貴,實非一個性價比之選。
總結:
牛油果油中的多不飽和脂肪酸含量很低,且ω-3、ω-6 脂肪酸的比例不在最佳區間內,因此並不適合作為寶寶的單一飲食用油。
而所謂宣傳的富含葉黃素、維生素E,實際每日攝入量都極低,正常飲食的寶寶並不需要從此補充。
如果,家裏寶寶吃的是牛油果油。建議再另外添加一兩款多不飽和脂肪酸含量較高的食用油換着吃,以平衡寶寶對不飽和脂肪酸的攝入。
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