大家好，我是梅君。在我國大部分地區都有秋季貼秋膘的習俗，用來貼秋膘的食物大都是些油膩且不易消化的，如果在吃這些食物的同時搭配吃一些藕是非常好的。蓮藕屬於潤燥佳品，在秋季吃蓮藕好處多，今天我要帶給大家的是涼拌蓮藕的做法，清淡爽口又開胃。
廣播電台預報了我們這個城市從昨天開始到後階段正式進入秋燥期，督促全體市民要注意保暖預防感冒，更是要注意飲食健康和安全。秋天雖乾燥，而我們卻可以通過一些食物的食療作用達到潤燥的效果，蓮藕便是潤燥佳品之一。
俗話説：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，因為進入秋季以後空氣變得越來越乾燥，這個時候應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主，而秋令時節正是新鮮蓮藕應市之時，此時多食蓮藕真的是好處多多。新鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，在塊莖類食物中，它的含鐵量較高，對缺鐵性貧血的患者頗為適宜；蓮藕的含糖量不是很高，且又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病者都十分有益。
一進入秋季，我們皮膚上的水分與營養物質容易流失，而蓮藕富含水分和維生素C、維生素A、維生素E等維生素，除此之外還有多種皮膚所需的礦物質，這些營養物質能幫助細胞補水，對抗氧化，保持細胞體液平衡，抑制黑色素在皮膚中沉澱，幫助肌膚排毒，恢復皮膚亮彩光澤，愛美的女士們不要錯過這個天然美容食品哦，不僅如此，藕中含有一種粘液蛋白，它和膳食纖維能與體內的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少了人體對脂類的吸收，有效的降低了血脂；同時藕中鈉多鉀少，有利於穩定心率，調節血壓，對三高患者來説蓮藕是很好的秋季美食。
蓮藕無論是燉湯、清炒還是涼拌，其口感都非常不錯，今天我要分享給朋友們的是涼拌蓮藕，做法和用料都簡單，做出來的口感是清淡爽口的，雖然清淡但是又非常的開胃。
【涼拌蓮藕的做法】：
將新鮮的蓮藕削皮
切成薄片後浸泡在清水裏，防止藕片氧化變色
所需要的配料 ：小䓤，老薑，蒜頭，把它們都切好一同裝入小碗
撒上少許熟的白芝麻和花椒，鍋中加少許油燒到冒煙，將熱油淋入小碗裏
依次加入一勺鹽、2勺白糖、一湯匙陳醋、一湯匙生抽，攪拌均勻（用這個量調出來的味道鹹淡酸味很適中）
鍋中的水燒開後，將浸泡在水裏的藕片瀝乾水倒進去。我的刀功不是很好，藕片有的切得薄有的切得稍厚，所以我煮了2分鐘
將煮好的藕片撈出，倒入盛有涼開水的盆裏
等温度降下來，瀝乾盆中的水，把事先調好的料汁倒進去
這個時候不要用筷子拌，兩手握住盆的兩端，輕輕地抖動，使每一片藕都能沾上料汁
把拌好的藕裝入盤裏
涼拌藕片做好了，清淡爽口卻很開胃。在和朋友們聚餐貼秋膘時，如果吃的食物有些油膩不易消化，可以搭配吃一些藕，既有助於排毒健脾、促進消化，還可以減少對脂類的吸收，從而減少因貼秋膘引起的腸胃負擔。
我是梅君，我的理念是用健康的烹飪方式，用最簡單的調料，將普通的食材合理搭配，做成美味可口的食物，堅持遵守食物的真味。謝謝關注我哦，歡迎收藏、分享和轉發，有好的建議也請留言，我會一直牢記初心，用心做好每一道美食與朋友們分享。本圖文系梅君的原創，嚴禁不良媒體抄襲、搬運。