作者：小酥肉愛美食
一般來説豬手指的是豬的前腳，豬蹄是指豬的後蹄子。前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形，我們在挑選的時候一定別挑錯了。如果豬手上有殘留的毛髮可以讓賣家幫忙清洗掉，自己處理的話會比較麻煩。
豬蹄和豬皮一樣，也含有大量的膠原蛋白。它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。對於女性朋友來説，常吃豬手也可以起到一定的美容作用。
下面小編給大家分享一個我屢試不爽的醬豬手做法，用的調料都是家裏常見的，自己在家也可以輕鬆滷上一鍋。
首先準備豬手，從中間劃一刀，用清水浸泡半小時，讓其出血水。
在浸泡豬手的同時，我們準備一下調料。（葱姜、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮。）
接下來調一個滷水，鍋中加適量清水煮開，加入老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精調味，然後把香料裝進料包，放進鍋裏大火燒開。（如果家裏有老湯的話，加老湯味道會更好）
鍋裏燒水，把泡好的豬手下鍋焯水，煮2-3分鐘撈出即可。
撈出豬手後用涼水沖洗乾淨，檢查一下有沒有殘留的毛髮，有的話一定要去除乾淨。
滷湯燒開後，加入清洗乾淨的豬手，加一點料酒。大火燒開後嘗一下滷湯的味道，滷湯要調的鹹一點，這樣豬手才可以更好的入味。然後轉中小火燉一個半小時。
一個半小時後打開鍋蓋，用筷子插一下，豬手已經軟爛了，然後讓它在滷湯裏繼續浸泡一個小時，讓它吸足滷汁。
再次把滷湯燒開就可以撈出豬手了。剛煮好的豬手讓你忍不住直接上手抓着吃。放涼了再吃也別有一番風味哦。
煮完豬手的滷湯過濾掉雜質，放入容器中，放冰箱冷凍，下次再滷東西的時候拿出來就可以派上用場了。
您學會了嗎？學會了就趕快動手試試吧！有問題記得給小酥肉留言哦！如果您喜歡小酥肉的文章，請幫忙收藏和分享。敬請關注小酥肉，小酥肉下期繼續為您分享美食。