“睡前吃一個蘋果，醫生就會丟飯碗”這句話出現在1866年2月出版的《備忘和查詢》中，這個有一些誇張的的諺語一直被引用近150年。
表述雖有些絕對，但蘋果確實是一種“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫生”！它有着能夠讓醫生看着都驚訝的功效。
？為什麼醫生最“恨”蘋果？ 為什麼醫生最恨蘋果？因為蘋果的功效實在太多了，如果每個人都養成每日一蘋果的習慣，那醫院哪裏還有生意？ “每天一蘋果，病毒遠離我”這話不假，如今，蘋果的藥用功效已經被英國牛津大學研究人員證實： 每天一個蘋果，保護作用等同於服用他汀類藥物。 50歲以上建議每天吃一個蘋果，能夠有效保護心臟、清掃血管；更驚喜的是：熟吃蘋果，更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩定的朋友，可以諮詢醫生後根據情況，食用小半個） 1 蘋果'處方'：每天吃2個遠離心臟病、中風風險 一項發表在《英國醫學雜誌》上的文章公佈了牛津大學研究人員的最新成果：每天一個蘋果可預防心臟病發作，效果等同於服用他汀類藥物。 每天吃一個蘋果的人，如果再吃第二個蘋果，那麼還會收到額外12%的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死於心臟疾病的風險越低。 研究人員表示，給50歲以上的人每天開一個“蘋果處方”，每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。 2 一個蘋果：3種明星成分讓醫生都讚歎不已！ 果膠：這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。 硼：這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。 槲（音同：胡）黃素：蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年痴呆在內的各種退行性疾病的發生。 3 雖然甜， 美國農業部有機食品專家芭芭拉●卡米稱： 蘋果中的“酸”、“甜”的來源也十分有益。 蘋果雖酸性高，但並不有害，其酸由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成；果實的甜味來自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。 4 高鉀低鈉， 蘋果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食，幫助穩住血壓。成熟的蘋果含有80%的水和零脂肪，非常適合減肥者；一個蘋果相當於每日所需果蔬的四分之一，零脂肪，血管自然健康啦！ 除此之外，蘋果還有牙刷作用，咀嚼它可以潔齒和殺滅口腔細菌哦！ 5 幫助溶解血栓， 吃蘋果可以起到幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。 加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。 一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。 3種顏色的蘋果養生功效不一樣紅蘋果 紅蘋果更面，更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。 青蘋果 青蘋果更脆，可強健人體免疫系統，具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙牀出血。 黃蘋果 黃蘋果更甜，對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。 吃蘋果別啃蘋果核！ 蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。 吃蘋果前先解決幾大疑問 蘋果皮裏的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果‘小時候’就已經‘套袋’，基本接觸不到農藥，可以用水洗淨直接吃。 一般來説，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。 中國農業大學食品學院教授姜微波則提醒，在流動攤販那裏購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，削皮後再食用更安全。 2問題二：哪種顏色的蘋果最有營養？ 從紅富士、黃元帥到澳洲青苹，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。 但從口感、口味來説，金冠軟、富士硬、青苹酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。 3問題三：每天到底吃多少蘋果？ 天津營養學會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。 不過，沒有必要恪守‘每日一蘋果’，每週3~4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。 此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥，以免損傷腸胃，吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。 食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等症狀，給消化帶來不良影響，而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質，更會使腸胃發脹。 所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。 在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，並會添加較多的糖，所以不建議大家代替真正的水果哦！ 不過，其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點；蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。 6問題六：空腹可以吃蘋果嗎？ 早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。 空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素，是因為蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯着，其果膠能避免食物在腸內腐化。 蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果，空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。 此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。 但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。 蘋果的適宜人羣 1、一般大多數人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。2、適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。3、適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。4、適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。 5、適應肥胖人食用，有益於減肥。 不宜人羣 1、潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。 2、白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人：白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。 3、平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。
