健康 | 立秋養生，4款中醫食療方吃起來

都説立秋重在養。廣州醫科大學附屬第三醫院臨牀營養科中醫學博士、主治中醫師劉佳建議，可以多吃潤燥、養陰、潤肺的食物，如食用銀耳、百合、蜂蜜等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，立秋後可以服食具有健脾補胃的蓮子、扁豆、山藥等食物。

蓮子

生地粥

功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結核，糖尿病患者之膳食。

配方：生地黃 25 克，大米 75 克，白糖少許。

做法：生地黃（鮮品洗淨細切後，用適量清水在火上煮沸約 30 分鐘後，潷出藥汁，再復箭煮一次，兩次藥液合併後濃縮至 100 毫升，備用。將大米洗淨煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

黃精煨肘

功效：補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者由為適宜。

配方：黃精 9 克，黨蔘 9 克，大棗 5 枚，豬肘 750 克，生薑 15 克，葱適量。

做法：黃精切薄片，黨蔘切短節，裝紗布袋內，扎口；大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。姜、葱洗淨拍破待用。以上食物同放入砂鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

無花果雪梨豬肉湯

無花果

功效：雪梨有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便的作用；無花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤肺，同時還有一定的防癌作用；豬瘦肉也能滋陰清熱。無法抵擋辣椒誘惑，經常吃辣椒的人，不妨多煲無花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下辣味對肺臟的損害。

材料：豬瘦肉 500 克、無花果 8 個、雪梨 4 個

做法：豬瘦肉洗淨後，切成塊。雪梨洗淨，去核，每個切成 4 大塊。無花果也清洗乾淨。將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸後，再改用文火煲上 2 小時，出鍋時，可以放入適量冰糖調味。不喜歡吃肉的人，可以選擇不放肉，或者將肉換成銀耳。

北沙蔘燉老鴨

功效：北沙蔘性味甘涼，能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。

材料：北沙蔘 15 克，枸杞子 30 克，老鴨 200 克，姜 2 片，黃酒 6 克，精鹽、高湯等適量

做法：老鴨切塊，汆水洗淨血水，入盅內，洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯注入盅內。以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉 2.5 小時後，加適量精鹽調味即成。