多吃醃菜會導致致癌只要注意3件事，就可以放心吃

現在的生活中，很多人都説吃醃菜會導致癌症?但是你去問一些老人，會發現他們是不信的，我們很多人也吃過醃菜的，但是也沒有人患上癌症?難道是謠言?其實在以前吃醃菜確實有致癌的風險，如果醃菜裏面有較多的亞硝酸鹽的話，就不好説。

在以前醃菜的製作過程是很簡單的，在蔬菜裏面加鹽，然後太陽暴曬幾天，等到入味了就直接食用了。但是雜菌生成亞硝酸鹽的過程，是會隨時間的變化而變化的，醃製的時間在十幾天裏是亞硝酸鹽的含量達到頂峯，這個時候的醃菜還是不要吃。現在的生活的技術好，醃菜的時候用純醋酸細菌或者純乳酸細菌發酵，是不會產生過量的亞硝酸鹽。

想要放心吃醃菜，你們可以注意這3件事就行：1.製作醃菜合理化雖然現在都在市場直接買了，但是有一些家庭還是自己醃菜。醃菜的時間一定要注意，一般來説醃菜要放20天后，等亞硝酸鹽就達到了安全水平，就可以放心吃了。2.適當的吃醃菜好吃的東西品嚐就行，但不可以多吃，物極必反。醃菜前都是放鹽製作的，有三高的人還是要注意些，別吃醃菜又吃些重鹽的食物，這樣對人的健康不好，一定要適當的吃醃菜，不能經常吃。3.不可以代替醃菜來吃，有的人是特別喜歡醃菜的，甚至會把醃菜當做蔬菜來吃。雖然都是菜做的，但是醃菜很多營養都損失掉了，所以飯桌上還是要均衡搭配。多吃蔬菜。

各位朋友，你會經常吃醃菜嗎?你覺得吃多了有壞處嗎?大家可以分享一下，今天的話題就講到這裏。謝謝大家!