隨着人們對健康都越來越重視，怎樣清腸排毒成為了特別關心的事情，提到排毒又清腸的食物，肯定少不了綠色蔬菜，像是纖維質多的芹菜或者生菜等等都可以，而且綠葉蔬菜裏面的鹼性成分能中和食物中的糖和肉產生的過多酸性物質，起到很好的排毒作用。除了綠葉蔬菜外，沒想到廚房這1物最清腸！
第七名、生菜
生菜營養含量豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素，還含有葉綠素和大量的膳食纖維，常吃可以促進脂肪的消化與吸收，同時還可以改善腸胃。生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。另外，生菜含有甘露醇，可以促進人體血液循環。很多年輕女性都愛生吃生菜，如生菜蘸醬。
第六名、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素(也叫尼克酸)等成分，可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。
芹菜是效果很好的高纖維負卡減肥食品，消化芹菜所需要的熱量比芹菜本身所帶來的熱量還要多，而且豐富的纖維素還可以幫助排出體內的油脂和垃圾，清腸瘦身。芹菜還可以幫助低血壓和利尿消腫，尤其適合體內濕氣較大，水腫型肥胖女性。
夏季氣候炎熱，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。經常失眠，頭疼的人適當多吃一些，可以得到改善。
另外，芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
第五名、胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種營養豐富的家常蔬菜，被稱為小人蔘。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔的熱量比較低，非常適合在減肥的時候食用。而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。
第四名、苦瓜
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、養顏美容，消暑祛暑的作用。
減肥，不要忘了吃苦瓜。苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的脂肪殺手。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
除此之外，科學家對苦瓜所含成分進行分析，苦瓜中含有一種具有明顯抗癌生理活性蛋白質，這種蛋白質可以激發體內免疫系統防禦能力，增強免疫細胞的活性能力，消除體內有害物質。
苦瓜最簡單的食用方法就是涼拌，加入少許的鹽，或者根據口味加入酸、甜、辣等調味品。
第三名、西紅柿
西紅柿含有非常豐富的營養，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。
涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為雪漫火焰山的加糖涼拌西紅柿。
第二名、黃瓜
黃瓜含水分為98%，並含有維生素C、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、鐵等人體必須的營養素，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜也是難得的排毒養顏食品，它能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。
需要減肥的人可以多吃黃瓜，它是出了名的減肥蔬菜。黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量。黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。
為了防止農藥殘留，一定要把黃瓜在鹽水中浸泡15-20分鐘後再洗淨食用，並且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養分流失。如果是涼拌的黃瓜，一定要現做現吃，不要放時間太長後再吃。
第一名、冬瓜
冬瓜含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以醃製成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。
中醫認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，是減肥期間很好的食物。常食冬瓜對動脈硬化、冠心病、糖尿病均有良好的療效，治療水腫腹脹，效果尤為顯著。