位於五穀之首的大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效。中醫指出大米味甘性平，能補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟通血脈、聰耳明目止煩、止渴止瀉，現代營養學更是指出大米含有90%以上人體所需的營養元素。
炒焦米的功效
減脂
米茶以五穀為原料，能補充人體元氣。並且焦米茶熱量極低，還富含維生素C、B2、B6等，是清理腸道，改善新陳代謝的好幫手，日常喝些焦米茶不僅能減小肚子還能保護脾胃。
排毒
大米炒成焦黃色後，澱粉等物質被分解成活性炭，活性炭能有效吸附潮氣、異味、污垢。因此若是將大米炒焦，不僅能健脾祛濕，還能吸附腸道粘膜上的有害物質，並促進身體排毒。
安神
《醫學健康情報》報道，玄米茶能放鬆神經，緩解精神壓力，有效治療失眠、調節精神狀況。日常在自制的焦米茶中加入喜歡的綠茶，就是市場上流行的玄米茶了。
預防潰瘍
大米炒後能夠淨化身體，預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。
炒大米做法
1、取適量大米沖洗後瀝乾水分，平鋪在盤子上晾一晚上。
2、鍋燒熱後，放少許油防止粘鍋，若是不粘鍋便不用倒油。
3、倒入大米大火翻炒2分鐘後再轉小火翻炒，注意一定要不停翻炒或是晃一晃鍋使之受熱均勻，以防炒焦。
4、大米炒制焦黃色，散發香味即可關火，利用鍋的餘温，讓焦米繼續加熱一會，放涼後即可儲存在罐子裏備用。
將炒大米制成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜，促進口內生津，並加速胃壁收縮，促進胃的幽門啓開，使水加快流入小腸被人體吸收，滿足各組織和器官的需要。同時米茶能促進汗腺排汗，帶走體內熱量。從而有消暑降温的作用。它還是一種非常好的減肥食譜。
在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裏、腸子裏的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。
1、鐵鍋燒乾，燒熱後，倒入大米幹炒，炒至呈大米發黃帶焦時即可（炒時火不要開太大，中火即可，要不停翻炒，以免糊掉）
2、晾涼，剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或温熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成“糊湯”。
3、倒入燒沸的水中煮開，煮至米開花即可（如果喜歡喝茶水多點的可多加些水，如果當粥來吃就少加些水）。
這麼好的東西，製作又簡單，強烈建議大家不妨按介紹的方法制作一下，米茶還有一個特點就是很養胃，對於脾胃虛弱，胃寒的朋友，夏天不適合喝綠豆粥消暑，就試試簡單美味的米茶吧。