西葫蘆炒肉

大家好，我是蓉兒。今兒咱們用西葫蘆來做一道家常小炒。昨天去市場看到有賣西葫蘆，特別的新鮮，就買了兩條回來。西葫蘆其實我們平常是可以多吃一些的，它裏面含有維生素，可以潤燥潤膚、養顏美容，還能提高免疫力，增加身體抗邪的能力。同時西葫蘆還可以促進身體的新陳代謝，排除毒素，並且可以吸收微量元素，增加骨質的硬度，所有西葫蘆的好處是非常多的。今兒咱們分享的這個做法，清脆爽口不出湯，鮮嫩入味兒又下飯，比起涼拌和清炒，真的是好吃太多了。

By 蓉小廚

• 西葫蘆 2個
• 豬肉 1小塊
• 葱薑蒜小米辣 適量

1、先準備2個西葫蘆清洗乾淨，洗的時候加一點鹽，可以去除西葫蘆表面的一層小絨毛。

2、洗好後對半切開再對半切開，接着把白色的瓤去掉不要，然後再切成細一點的長條，全部切好後裝入盆裏，加一勺鹽抓拌均勻後醃製10分鐘。10分鐘後我們加清水沖洗掉西葫蘆表面的鹽分，然後擠幹水分備用。

3、接着我們來切點肉，豬肉一小塊兒，切成小丁備用。

4、再切點葱薑蒜和小米辣，小葱切葱花，生薑切末，大蒜簡單的切小一點，小米椒切圈。

5、全部處理好後起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然後加葱薑蒜小米椒爆香。接着再來一勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入西葫蘆翻炒。

6、最後再簡單的調個味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。

7、好吃的西葫蘆就做好了，顏色翠綠翠綠的特別好看。口感上清脆爽口，一點湯汁都沒有，真的是一道好看又好吃的下飯菜。

1、洗西葫蘆的時候加點鹽，可以把表面的小絨毛洗掉，吃起來口感更好。2、稍微的用鹽醃製一下，吃起來口感更脆爽。

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