疏散風熱、清利頭目！夏日學做幾款薄荷美食和飲品～

在炎熱的夏季，薄荷是不可或缺的清涼佳品：可取其鮮葉揉碎，貼至太陽穴，提神醒腦，消除午後困頓；可用開水沖泡薄荷，擦拭肌膚，做一個薄荷浴，涼肌止癢；可將鮮薄荷洗淨，拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等攪勻，清香可口、味道鮮美；還可將嫩葉與時令果蔬一起榨汁，做一杯美味的消暑飲品。

薄荷是一種常用的中藥材，味辛、性涼，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，臨牀上常用於治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛、風疹等。唐代《新修本草》將薄荷列入菜部，言其“主賊風傷寒發汗，惡氣心腹脹滿，霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食。人家種之，飲汁發汗，大解勞乏”。《千金食治》亦云：“可久食，卻腎氣，令人口氣香。主辟邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動消渴病。”

現代研究表明，薄荷富含揮發油類、黃酮類、萜類、酚酸類、醌類、苯丙素類等化學成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等作用。

下面介紹3款簡單易做的薄荷美食和飲品。

材料：苦瓜300g，薄荷100g，鹽、香油、芝麻少許。

做法：將苦瓜、薄荷洗淨，用開水燙一下撈出，拌入適量鹽、香油、芝麻即可。

功效：清熱祛火、消暑。

材料：陳皮10g，荸薺10g，薄荷6g。

做法：上述材料煎湯取汁，代茶飲。

功效：清熱、理氣、化痰。

材料：薄荷5g，蜂蜜適量，雞蛋1枚。

做法：先將薄荷放入鍋內，加水500ml，煮沸，再煮大約5分鐘，然後去除薄荷葉。雞蛋去殼放入碗中，用煮沸的薄荷水將雞蛋衝開，然後調入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

功效：解表散風祛熱、利咽喉。