By 範範喜歡做飯飯
用料- 鯽魚 一條
- 蒜頭 10克
- 生薑 5克
- 小米辣 5～6個
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 鹽 適量
- 味精 適量
- 大蒜葉或紫蘇 適量
1、魚背面打花刀，用少許鹽醃製5～10分鐘
2、大蒜切丁，生薑切絲，小米辣切片，大蒜葉或紫蘇備用
3、大火倒油燒熱，加入少許鹽攪拌均勻（防止粘鍋），然後調至小火
4、魚的兩面煎至金黃（注意火候不要過大，容易粘鍋）
5、加入少量水，倒入第二步驟的大蒜籽、生薑、小米辣椒，加入生抽、老抽、味精一起煮，水快燒乾再加入大蒜葉或紫蘇
6、留一點點湯汁，大功告成！
鯽魚的營養功效1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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