菠菜是一道美味的家常菜，維生素含量比較高，營養豐富，好吃美味

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天氣如此好，今天小編就跟大家分享一件有趣的事情！

一般人羣均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

蒜蓉菠菜

材料

菠菜，蒜，生抽，麻油

做法

1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

小訣竅

菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。

菠菜木耳炒蛋

原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜

調料：鹽，蘑菇精

1.幹木耳用温水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵；

2.菠菜洗淨切大段，蒜剁碎；

3.雞蛋打散備用；

4.先把雞蛋炒熟剷出備用；

5.放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可

菠菜粉絲炒蛋

主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：葱花一部分，鹽一點點，食用油5ml

step1：粉絲用水泡好，菠菜洗淨切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

step3：鍋留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。

打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。

涼拌芝麻菠菜

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

2、將葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁。

4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

2、調味料可以根據自家口味自行調節，酌情增減用料。

3、香油燒熱後淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

5、涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜。