長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺

【長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺】

蔬菜富含維生素、礦物質還有膳食纖維,除此之外,蔬菜還有很多養生保健的功效,俗話説,一年之計在於春,你是否也為自己春天的飲食做好計劃了呢?以下幾種蔬菜有利於春天保健養生,應該多吃。

長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺

花菜

花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍,是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜,推崇為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。現代科學研究,花菜對癌症抑制率為92.8%,花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。花菜具有極佳的腸胃環保作用,多吃可盡除體內鬱積的廢物與毒素。花菜富含維生素C,每100克的花菜含維生素C 73毫克,能強肝解毒,提高人體免疫力,強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力,是預防感冒的強效食物。

魚腥草

魚腥草又叫折耳根,帶有特殊氣味,有些人吃一口便會反胃。它的腥味來源是癸酰乙醛(俗稱魚腥草素),可不要小瞧這種物質,它具有抗菌、消炎作用,可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長,防治感冒引起的發燒、咳嗽、嗓子疼。中醫認為,魚腥草還能清熱解毒、利尿消腫。新鮮的魚腥草,葉和根都能吃,炒食、涼拌或做湯均可,也可作為調料。

長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺

空心菜

空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜,為旋花科一年生或多年生草本植物,是夏秋季節主要綠葉菜之一,食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地,在我國栽培歷史悠久,目前主要產於我國長江以南地區,性喜濕熱,營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C,它們能降低膽固醇、甘油三酯,因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。此外,空心菜的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。

芹菜

芹菜性涼,有平肝健胃的功效。日常多吃芹菜可以促進胃液的分泌,增進食慾,另外芹菜中含有豐富的營養物質,包括了豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。

長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺

油菜

油菜是十字花科的植物,顏色深綠。據專家測定,油菜中含多種營養素,所含的維生素C比大白菜高1倍多,其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用,孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

苦瓜

苦瓜的苦味來源是葫蘆素和喹寧,科學研究發現,苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用,因此,苦瓜越苦,營養價值越高。另外,苦瓜富含維生素、礦物質、膳食纖維等,其中維生素C和膳食纖維含量,約為西紅柿的3倍。中醫講,生食苦瓜清暑瀉火、解熱除煩,熟食則養血滋肝、潤脾補腎。濕熱的夏天,常食苦瓜極為有利,可涼拌、炒食、煮湯,但不能吃太多,以免性寒的苦瓜導致脾胃虛寒,如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。

長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺

香菜

香菜由於含有烯醛類化合物,氣味撲鼻,有些人愛不釋口,有些人卻難以接受。科學研究顯示,烯醛類化合物可刺激食慾、改善消化功能。值得一提的是,香菜中維生素C含量比普通蔬菜高得多。中醫認為,香菜有温中健胃的作用,寒性體質者吃點香菜可緩解胃部冷痛、消化不良。生活中香菜常被用作點綴,比如可以用來和餡調味,或者在湯即將出鍋時加入。

版權聲明:本文源自 網絡, 於,由 楠木軒 整理發佈,共 1569 字。

轉載請註明: 長壽和健康是吃出來的,營養師:這7種蔬菜是養生良藥不可或缺 - 楠木軒