烏塌菜含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等,也被稱為“維生素”菜 。烏塌菜中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：“烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。”常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。所以平時可多吃此菜，減少脂肪不説，小肚子平了，人越顯年輕。
薺菜中含有的黃酮類化合物，除了具有抗菌，抗炎，補血等功效外，還能改善皮膚血液循環，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，起到美容養顏的作用，使皮膚光滑細膩，越來越年輕。
富含葉黃素和玉米黃質成分的食品是對眼睛特別有益的，代表食物便是玉米。其它眼睛保健所需的重要營養素有歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿蔔素以及各種維生素。為此，飲食中不可缺少的是綠葉菜(尤其是深色羽衣甘藍和菠菜)、雞蛋、深海魚(金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類)、胡蘿蔔以及紅薯。
黃心菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、植物纖維素以及多種礦物質元素，經常食用可以幫助我們身體更好的補充營養，加快體內的代謝循環，所以在這個季節中，多多選擇這類蔬菜對身體是真的有好處。