通過飲食的方式，不但能吸收我們需要的各種營養，同樣也可以對我們身體健康有好處，現在重視養生的人都會通過吃各種食物來維護身體健康。炒青椒時如果加上它，不但可以血管通暢無阻，胃口也開了，手腳也不涼了，特別適合冬天吃。
青辣椒的營養價值比較高，含有豐富維生素c，更有利於我們的身體健康，在青辣椒當中還含有豐富鐵元素，這些鐵元素可以在人體起到造血以及在血中運輸氧和營養物質作用，經常吃青辣椒，臉色紅潤有光澤，都和青辣椒當中的鐵元素有必然關係。要想讓自己皮膚好，平時在飲食當中要多吃一些青辣椒。
在青辣椒中還含有豐富膳食纖維，能促進腸道的排便，把腸道毒素垃圾宿便排出，減少肝臟解毒負擔，還可以促進血液和水分的新陳代謝，能使身體更健康，還可以保養子宮。經常吃青辣椒還可以緩解疲勞，補充體力，助消化，增強食慾。所以到了春節，為了身體健康，要經常的吃一些辣椒，能使胃口好，血管也通暢，手腳也會不再冰涼。
青辣椒和雞蛋一起吃，再加上一點火腿，不但營養價值高，口味也比較獨特，很多家庭都喜歡這樣吃，做法十分簡單，由於本身這三種食材各有各的營養成分，所以這三者結合，真正體現了葷素搭配，營養更全面，這種吃法老少皆宜。
在春節期間就可以經常通過青辣椒炒雞蛋，再加上一點火腿，不但能讓家人品嚐到美食，同樣也可以通過這三種食物的搭配，能使得營養價值更高，為了我們的健康，平時餐桌上要經常體現這道菜。很多重視養生健康的人都在吃。