春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
南肉春筍的做法步驟
1.將鹹肉（鹹五花肉）入鍋煮熟，切成2 釐米見方的塊；
2.春筍削皮，洗淨切旋料塊（斜刀塊）；
3.小白菜擇洗乾淨，用沸水焯熟，備用；
4.鍋內入清水400毫升，倒入鹹肉原湯100毫升，用旺火煮沸；
5.再把鹹肉與筍塊同時下鍋，加入黃酒，移置小火上煮10 分鐘左右；
6.待筍塊熟後放入味精，淋上雞油，放入焯熟的白菜即成。