醋泡大蒜，不知從何時起成為了大家熱議的一種食材，大蒜，世間流傳可以殺菌抗癌；醋，也被大家定義為消食殺菌的絕佳調味品；當二者碰到一塊的時候，難道食用還會對身體造成損傷？用簡短的文字和您聊聊“醋泡大蒜”。
常吃醋泡大蒜對身體有害嗎？
這個問題需要大家這樣理解，如果説對於正常人來説，食用醋泡大蒜不會有任何問題。當然這裏所説的正常是不會對醋或者大蒜過敏，以及腸胃等消化系統不存在問題的人羣。 只要不是過量食用，您又本身不存在特殊的問題，醋泡大蒜完全可以正常食用，不用太過擔心。
食用醋泡大蒜對於身體有何好處？
下面所聊到的吃醋泡大蒜所起到的作用，都是拋開劑量來談的，請您科學看待。
預防感染：
蒜中含有一種特殊物質叫做“硫化丙烯”，它的殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對於病原菌和寄生蟲都可以起到不錯的消滅作用，對於流感、防止傷口感染以及驅蟲方面有着比較實際的作用。
增進食慾，幫助進食和消化：
醋泡大蒜，有一種比較特殊且比較誘人的味道，對於進食方面有着不錯的作用。 醋泡大蒜可以可不錯的去除腥膩，甜、脆、嫩、爽的味覺感受讓人流連忘返，另外，這種食物還能夠起到去腥膩和助消化的作用。對於不愛吃飯的朋友是一種很好的食物。
預防消化道癌症的發生：
蒜可以起到適當的保護肝臟的作用，加強誘導肝細胞脱毒酶的活性，就能不錯的阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而就可以預防一些消化道癌症甚至是肝癌的發生。
醋泡大蒜，怎麼做？
挑選300克優質的大蒜，然後去外膜（皮），不用清洗，然後直接把蒜頭放進容器中，加入600毫升醋和少量的冰糖。一般建議浸泡45天左右的時間。 醋和蒜都可以吃，是一種靠譜的美食。
哪些人不可以食用醋泡大蒜？
對於醋或者大蒜存在過敏的人羣：
這類人羣建議不要嘗試醋泡大蒜這種食物，從根本上避免過敏症狀的發生。
脾胃虛弱或者消化系統存在問題的人羣：
生大蒜刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果本身胃腸存在疾病，像腸炎、腹瀉等問題發生時如果再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，導致病情更加嚴重。
眼睛存在疾病的患者：
醋和大蒜對於眼睛的刺激是比較大的，所以對於眼睛本身存在疾病的人羣，應該嚴格禁止食用，不要給自己的眼睛找麻煩。
醋泡大蒜，一種不錯的“下飯零食”，大部分正常人羣可以放心食用；對於身體存在問題的人羣，請合理食之。
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