由於健康知識的普及，大多數人都知道高膽固醇飲食可能會影響身體健康，尤其容易導致心腦血管疾病的出現，甚至會導致中風。但是對於高膽固醇食物，人們的認知卻並不完全正確，比如有些人認為豬肉的膽固醇含量比較高，其實事實並非如此，有些平時沒有引起注意的食物，反而膽固醇含量比較高。
豬肉不屬於高膽固醇食物。世衞組織判定高膽固醇食物的依據是每100克食物當中含有膽固醇的量，如果100克食物當中的膽固醇含量超過了200毫克，則代表是高膽固醇食物，如果小於100毫克，則屬於低膽固醇食物，而100克五花肉黃肉只含有98毫克的膽固醇，因此平時可以適量的吃豬肉。
哪些食物屬於高膽固醇食物？1、 動物腦
有些人特別相信吃什麼補什麼這種説法，因此經常會吃動物的腦，認為這樣可以變得更聰明，其實這種做法並不正確，大多數動物腦都屬於高膽固醇食物，比如100克豬腦當中就含有2571毫克的膽固醇，羊腦和牛腦當中的膽固醇含量也超過了2000毫克，因此儘量不要吃這種食物，如果喜歡吃，一年最多可以吃一次，而且每次食用的量不能夠超過二兩。
2、 蛋黃
蛋黃也屬於高膽固醇食物，50克左右的雞蛋當中含有膽固醇的含量能夠達到290多毫克，因此普通人每天只能夠吃半個或一個雞蛋，老年人或者高血脂患者，最好只吃蛋白，而且每個星期所食用的量不能夠超過三個，尤其是蛋黃。
3、 動物內臟
動物內臟同樣屬於高膽固醇食物，比如豬腰子、豬肝、大腸等，100克食物當中含有300毫克以上的膽固醇，如果特別喜歡吃這種食物，每個月使用的次數也不能夠超過兩次，如果本來膽固醇比較高最好不要吃。
4、 蟹黃
蟹黃雖然營養豐富，但是卻並不建議多吃，因為也屬於高膽固醇食物，每100克當中含有400毫克的膽固醇，如果喜歡吃螃蟹，建議吃蟹肉，100克當中只含有65毫克的膽固醇，對健康比較有好處。
怎樣做對降低膽固醇有幫助？1、 多吃蔬菜和水果
蔬菜當中基本不含有膽固醇，而且還含有大量的粗纖維以及碳水，對膽固醇的排出有一定的幫助，因此平時要適量多吃。
2、 多吃含有維生素C和維生素E的食物
這兩種營養素並沒有降低膽固醇的作用，但是卻可以避免膽固醇對血管造成傷害，因此平時可以適量多吃，比如獼猴桃以及核桃。
在烹飪菜餚的時候，建議使用玉米油和菜籽油，其中含有大量的單不飽和脂肪酸，對降低膽固醇有一定的幫助。平時可以適量地吃些豬肉，但儘量不要吃動物腦以及動物內臟或者蛋黃和蟹黃，以免因為膽固醇過高對血管造成傷害，增加心腦血管疾病的風險。
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