藕尖含有一定量的粘液蛋白，可以促進膽酸鹽的排出，預防心血管疾病。而且清香的鞣質成分，具有健食效果，可以促進腸胃內食物的消化和吸收。重要的是藕尖中富含鐵元素，有利於促進血紅蛋白的合成，可有效預防貧血，還能美容護膚，抗衰老，增強體質。
苦瓜全身都是寶，是一年四季的菜餚，特別是夏季，價格便宜，還具有清熱消暑的作用。苦瓜的維生素C和B1含量高，可以提高人體抵抗力、保護心臟等作用。還含有苦瓜甙和苦味素，能起到開胃促進飲食的作用，另外苦瓜裏含有減肥特效成分高能清脂素，常吃苦瓜可以達到減肥瘦身的作用。
綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對於經常食用精細食物或者經常便秘的人來説，是一個不錯的選擇。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進腸胃的蠕動，加快排便，從而減少毒素在體內的堆積。