藕尖含有一定量的粘液蛋白，可以促进胆酸盐的排出，预防心血管疾病。而且清香的鞣质成分，具有健食效果，可以促进肠胃内食物的消化和吸收。重要的是藕尖中富含铁元素，有利于促进血红蛋白的合成，可有效预防贫血，还能美容护肤，抗衰老，增强体质。
苦瓜全身都是宝，是一年四季的菜肴，特别是夏季，价格便宜，还具有清热消暑的作用。苦瓜的维生素C和B1含量高，可以提高人体抵抗力、保护心脏等作用。还含有苦瓜甙和苦味素，能起到开胃促进饮食的作用，另外苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素，常吃苦瓜可以达到减肥瘦身的作用。
绿豆芽中所含有的纤维素含量是非常高的，对于经常食用精细食物或者经常便秘的人来说，是一个不错的选择。绿豆芽中的膳食纤维不能被人体的肠胃所消化，所以可以促进肠胃的蠕动，加快排便，从而减少毒素在体内的堆积。