人老了，就要預防肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病，不少醫生也建議説要少吃肉，吃肉太多會導致三高。
其實這是錯誤的觀念，中老年人不注意飲食均衡，也會營養不良，現在很多國家都認為老年人的平衡膳食裏應該包括適當的肉類。
飲食不均衡，容易營養不良
老年人更容易發生代謝紊亂，營養就會缺乏，營養不良和貧血最為普遍。
60歲以上老年人低體重的發生率是17.6%，是45~59歲人羣的2倍，25.6%的貧血率也高於中年人羣。
而且年齡越大，食慾也會減退，再加上牙齒鬆動等口腔疾病，這些情況會加重營養不良。
如果一味的粗茶淡飯，不注意飲食均衡，拒絕某些食物，反而會加速器官功能的衰退。這個時候生病，無疑是雪上加霜。
正常飲食不用過多擔心膽固醇
吃肉太多確實會引發三高、心血管疾病，這讓很多老年人對肉望而止步，吃一口都會擔心。
實際上，肉類中的膽固醇對於升高人體中的膽固醇，危害並沒有那麼大。
人體中的膽固醇有兩個來源，70%~80%由肝臟合成，只有一小部分是來自飲食，而且食物中的膽固醇其實是一種脂類。
正常飲食，食物中的膽固醇對人體影響很有限，不用過於擔心。
老年人該怎麼吃肉？
吃肉真正要注意的是脂肪，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉、羊肉等，這類肉不僅膽固醇高，而且脂肪裏含有大量的飽和脂肪酸。
所以，老年人吃肉應該吃白肉，少吃紅肉。
白肉中魚肉、禽肉是首選，魚肉和禽肉的脂肪含量低，肌纖維又短又軟，更容易消化。
紅肉脂肪含量較高，儘量選擇瘦肉，少吃肥肉，每天控制在50克內。
白肉搭配豆類可以預防動脈硬化，豆製品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，防止動脈硬化斑塊的形成。
老年人掌握這些吃肉技巧，就不用過於擔心飲食帶來的膽固醇問題了。