桂圓含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，有補腦安神、止咳潤肺、止瀉養等功效，適於四肢乏力、心緒不寧、記憶力減退等病症。桂圓還可滋潤肌膚，使皮膚嫩滑、細膩、富有光澤，其用於婦女產後調補也很適宜。
人羣宜忌
宜：四肢乏力、心緒不寧、記憶力減退者。
忌：消化不良、肺結核、感冒、慢性支氣管炎患者及孕婦不宜食用。
食用指導
挑選時以顆粒較大、殼色黃褐、殼面光潔、殼薄而脆的為好。顆粒較小、殼面粗糙不平為次。鮮桂圓不宜久存，最好儘快食用；幹品可放陰涼乾燥處密封保存。有上火發炎症狀時不宜食用桂圓；懷孕後不宜過多食用桂圓，否則易致流產。桂圓適宜用來煲湯粥，味道濃郁、鮮美。
桂圓粥
原料
時圓肉100克，粳米100克
調料
白糖適量
做法
將淘洗乾淨的梗米和桂圓肉一同入鍋，加適量水，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮至粥成，加白糖調味即可出鍋。
保健功效
益心脾、安心神，適用於輔助治療心悸、失眠、健忘、貧血等症，健康人服用此粥還有助於提高記憶力，增強體質等。