我們都知道木耳含有豐富的營養，經常吃點黑木耳對於身體有很多的好處，但是卻有人因為吃了黑木耳而喪命？這是什麼原因導致的呢？其實這與吃黑木耳的時間有關係，如果黑木耳浸泡的時間過長會產生毒素，那麼人們吃了之後可能會中毒。
吃木耳前先得在水裏泡，但泡的時間較長，木耳就會變質產生毒素，或滋生細菌和真菌等致病微生物。你現在是不是驚了個醒，原來泡木耳時一定要把握時間度，如果時間過長，就等於是給自己和家人泡了一鍋毒藥!
黑木耳吃死人，這並不是空穴來風，而是有新聞事實。2015年7月5日，《温州都市報》報道，瑞安市民陳先生與家人出門旅遊3天，回家後發現還有出門前泡的黑木耳沒吃，於是做了一盤木耳炒雞蛋，他僅僅吃了半盤，就出現身體不適，多個臟器功能衰竭，在ICU整整搶救了一個星期，這才脱離生命危險。半盤木耳闖的大禍啊!!!
而在2010年，西安就發生一對母女因食用黑木耳殞命的案例，同樣是因為黑木耳在水裏浸泡時間過長。西安的這對母女不幸啊，吃黑木耳連命都沒了!痛惜!!!
黑木耳泡的時間過長致人命懸一線，致人死亡，這一事件還引發人民日報微博的關注。問題來了：黑木耳泡的時間適當是營養餐，泡的時間過多就是毒藥，這究竟是什麼原理?
木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其症狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨牀表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭，如浙江的陳先生;嚴重者則要了人命，如西安的那對母女。
黑木耳很有營養，不能不吃，但吃前泡時又應該泡多少時間?萬一忘記了泡的時間長了就得趕緊扔掉，究竟泡多長時間就算越過了危險線?
發泡木耳最好用熱開水，這樣縮短髮泡時間，如此泡3至4小時即可;夏季高温，木耳發泡超過8小時，就很可能是素毒了!
為了刺激你的眼睛和心靈，只為每個人不要再成為黑木耳的犧牲品!黑木耳一旦泡開了，就趕緊撈出來，不要一直浸泡着!!!
新鮮木耳不宜吃，因為它含有一種特殊成分卟啉，人吃了以後，經太陽照射會引起皮膚瘙癢;而幹木耳相對環保，但又不能泡的時間太長，否則就是毒藥，就此來説吃木耳最需要守時，早不行，晚更不行。木耳發泡超8小時，變質後的細菌量將暴增數倍至幾十倍!而浙江陳先生吃的木耳泡了72小時之多，細菌量更是百倍地暴增!
關於吃黑木耳喪命的問題我們已經有所瞭解，雖然木耳的營養價值很高，但是人們在吃黑木耳的時候注意浸泡的時間不要太長，還要注意新鮮的木耳也不能吃，以免出現皮膚瘙癢的情況哦。