春夏之交 勿忘祛濕健脾

春夏之交，人總是感到疲倦、犯困、打瞌睡，為何？廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華介紹，脾胃虛弱、血氣不足的人，由於體內陽氣跟不上外界陽氣升發的步伐，更容易出現濕困的症狀。

怎樣才能克服這種現象呢？除了保證正常的夜眠、午睡之外，還要保持適當的運動、飲食調理以及環境調節。煲湯做菜時可適當加入豆蔻、砂仁、茯苓、薏米、白扁豆等健脾祛濕的食材，以祛除體內濕氣，醒脾助神。

推薦食療方

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：新會陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，山藥50克，生薑10克，水鴨肉250克。

方法：先將水鴨肉用清水洗淨，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，山藥用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨。然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2個小時，調味即可。

功效：本湯能補脾健胃祛濕，對於濕氣重，周身酸睏乏力的人尤宜。

紫蘇薄荷魚頭湯

材料：大魚頭1個，鮮紫蘇葉30克，鮮薄荷葉10克，葱段適量，生薑數片，胡椒粉、食鹽、花生油適量。

方法：先將大魚頭對半切開，煎至兩面金黃後，加入開水，煮至魚湯乳白色。加入鮮紫蘇葉、鮮薄荷葉、葱段和胡椒粉，調味即可。

功效：本湯能温中散寒、補中有散，涼辛並用，故可解困。

來源：羊城晚報