昨天和朋友們一起吃飯，點了一個燉雞，聊到其身上的某些部位時，一位朋友問了一句：雞內金到底是雞身上的哪個部位呢？鬨堂大笑之餘，答案竟然也是五花八門，好吧今天就科普一下的麪筋到底是什麼？
雞內金又稱雞黃皮、雞合子、雞中金、化石膽等，它是雞的砂囊內膜，通俗的講就是雞的胃內膜，可是因為雞沒有胃，吃下去的食物就存儲在砂囊中，因此該砂囊也就相當於雞的胃。雞胃裏的那層金黃色的角質內膜，趁濕剝離晾曬就得到一味中藥——雞內金。
雞內金有哪些作用？現代醫學研究發現：雞內精裏含有大量的蛋白質、胃激素、角蛋白、微量蛋白酶、澱粉酶和多種氨基酸等，有通淋化石、健脾消食助消化的功效。需要特別提醒，經常不吃早餐的朋友，晚上到清晨空腹的時間過長，膽囊內膽汁儲存時間過久，導致膽汁中膽固醇過於飽和，容易形成結石，這類人可以適當伺候雞內金，有一定的緩解作用，當然還是建議養成良好的生活習慣，每天一定要吃早餐。
雞內金應該怎麼吃？其實雞內金作為中藥用，都是經過專業的辦法處理，比如要清洗乾淨、要晾曬、要乾燥、某些雞內金還要加入其它的食材精心炒制等專業程序，所以建議大家，如果想用它治療疾病，還是要聽專業的醫護人員。如果日常食用，由於它很硬所以不能直接生吃，可是在煮粥的時候放一點碾碎的雞內金，或者做豆漿的時候抓一把雞內金放在其中，再或者加入雞蛋中，做成蒸蛋羹，不僅口感好而且養生功效也極好。