5月最饞這菜，下酒又下飯，老少都愛吃，我隔三差五做一次，特香。夏天到，天熱越來越熱，這時老公吃飯總喜歡喝上幾杯啤酒。夏天也確實是啤酒季，大熱天喝上幾杯，熱氣全部被帶走，一下子舒服多了。説到喝酒，怎能少得了下酒菜呢，花生米、涼拌菜、滷菜等，總是換着給他做。要説他最喜歡的下酒菜，還是這道紅燒豬蹄。豬蹄做好Q彈軟糯，肥而不膩，味道超讚，好吃到吮指。不僅下酒也特別下飯，像我女兒每次也得吃上好幾塊，特別香呢。
它是行走的膠原蛋白，女人時常吃點它，臉色紅潤，皮膚細膩顯年輕。紅燒豬蹄真是越吃越香的一道菜，Q彈軟糯，讓人回味無窮。它不僅僅好吃，營養也是特別高，含有豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。而且脂肪含量也比肥肉低很多，所以女性朋友可以時常吃一點豬蹄哦。下面跟着格子一起來看看具體做法吧，喜歡的可以學起來做給家人吃哦。
【紅燒豬蹄】
【製作材料】豬蹄：1只、冰糖：適量、八角：2個、香葉：2片、大蒜：2瓣、薑片：2片、桂皮：1塊、幹辣椒：2個、老抽：2勺、生抽：2勺、料酒：2勺
【製作過程】1、豬蹄剁成小塊，放入鍋中倒入適量清水，加入1勺料酒，煮開，把豬蹄撈起，用温水清洗去血沫，瀝乾水分備用。
2、熱鍋加油，加入冰糖，小火將冰糖熬煮焦糖色。火不能大了，不然冰糖很容易就熬過了，會發苦。
3、把處理好的豬蹄倒入鍋中，炒出糖色。
4、把桂皮、八角、香葉、幹辣椒、大蒜、薑片放入鍋中，炒出香味。
5、倒入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、把炒好的豬蹄倒入電燉鍋中，加入足量熱水。
7、開啓紅燒功能。如果沒有電燉鍋的朋友，可以放到砂鍋中或者直接在炒鍋中，大火將豬蹄煮開，轉小火燉1個小時左右，要時不時看一下，防止燒乾了。
8、最後幾分鐘可以開蓋，讓豬蹄收一下汁。
這道好吃的紅燒豬蹄就做好啦，很不錯的一道家常菜，可以試試看哦。
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