日本曾經提出：一杯奶強壯一個民族。
甚至，每年的6月1日除了是國際兒童節外，還是國際牛奶日！牛奶如此重要，它被稱為「白色血液」；牛奶又如此尋常，任何一家超市都可以買到種類繁多的產品。
意識到「喝奶有益健康」的人，越來越多，但大家的各種疑惑也不少——奶製品的營養到底如何？每天喝多少更好？是不是人人都適合喝奶？
根據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天要喝300克牛奶或者其他奶製品。所以，對於無牛奶過敏及牛奶不耐受的人羣來説，牛奶是每日必需品。
為什麼牛奶在膳食中的地位這麼重要呢？
我們先來看看牛奶的成分和營養價值，如果你手邊有純牛奶的話，也可以拿出來看看，我們指的是配料表只有「生牛乳」的牛奶哦，各種口味牛奶、乳飲料不在我們今天的探討範疇。
首先，牛奶能夠為我們提供身體活動所需的蛋白質。
100mL牛奶中含有大概3克的優質蛋白質，像上圖中伊利最普通的純牛奶的蛋白質可以達到3.2克，蛋白質含量較人乳高3倍，且酪蛋白與乳清蛋白的構成比與人乳蛋白相同，含有人體全部必需的氨基酸，消化吸收率也很高，是人體較好的蛋白質來源。
有效補鈣，首推牛奶。再説我們耳熟能詳的一個成分：鈣。很多小夥伴喝牛奶就是為了補鈣對不對？
根據美國醫學研究所推薦，19~50歲人羣鈣的推薦攝入量為1000mg/日。若以平均鈣需要量而言 ，1歲以上兒童和成人介於500~800mg之間。而牛奶正是礦物質鈣的重要來源，每100mL牛奶中就有100mg左右的鈣。如果7歲以上的人每天喝300mL奶，就能供應一日鈣營養目標的三分之一左右。
相對於豆腐、綠葉菜、肉類等其他含鈣高的食物，牛奶中的鈣質也要相對容易吸收，並且攜帶方便不用烹飪。
很多人談脂肪色變，覺得脂肪聽起來就是「肥厚的」，所以會選擇低脂牛奶。其實低脂牛奶中的脂肪含量也大概有1.0%~1.5%，如果一個人每天只喝大約300克的奶，全脂奶和低脂奶的脂肪總攝入量區別並沒有太大。
如果每天喝500克以上的牛奶，可以選脱脂奶或低脂高鈣奶。需要減肥或高血脂的朋友和一些需要低脂飲食的慢性病病人，也可以選擇脱脂牛奶。
但是你要知道，牛奶中的脂溶性維生素（主要是維生素A和維生素D）可都在這你「看不上」的脂肪裏面。不要迷信零脂肪攝取，脂肪不但可以供能，人體內許多生理過程都需要脂肪的參與。
按照目前的研究來看，乳製品攝入能降低體脂肪，有利於預防兒童肥胖、降低2型糖尿病風險、降低中風風險、結腸癌風險。知名期刊柳葉刀上也曾經報道過，每天一份牛奶或者酸奶，有利於降低心腦血管疾病的風險。
此外，牛奶中還有豐富的維生素B2、維生素B12、維生素B6、維生素C、碘、磷、鉀、鎂、鐵等。一句話：牛奶，簡直是寶藏般的存在！
牛奶在營養方面的表現這麼優秀，但我們的乳製品消耗情況卻並不樂觀。2010~2012年中國居民營養與健康監測顯示，城鄉居民平均每標準人日奶類及其製品的攝入量為24.7克，達不到推薦量的1/10。
牛奶夠營養，但我們在喝奶這件事兒上還需更努力。此外，脱脂奶、低脂高鈣奶、酸奶、奶粉等產品，也能滿足不同人羣的需求。