龍鬚菜是一種野菜，它也叫石發或者菊花菜。含有人體所需的營養物質，不但營養豐富，還能清熱解毒，還含有豐富的微量元素，具有很高的食用和藥用價值。而且可以去除體內的火氣，對於上火這種症狀可以起到一定的改善作用。適當的吃些龍鬚菜，可以將濕氣排出體外，從而利於皮膚。
龍鬚菜中含有大量的天然多糖，這是一種天然的保健成分，能提高人體內免疫細胞的活性，也能促進免疫細胞的增殖，能讓身體免疫功能明顯提高，能有效減少病毒對人體細胞的傷害，還含有豐富的膳食纖維，這種物質可以促進人類腸胃蠕動，提高人體的消化能力，也能縮短人類的排便時間，減少垃圾在人體內積存，能潤腸通便，排體內毒素。
龍鬚菜對人類的肺部有很好的保護作用，對於肺部積累的各種毒素有清理作用，而且龍鬚菜中的膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效。還會幫助人類把體內的多餘脂肪排出體外，起到瘦身的功效。
