西蘭花，又名花椰菜、椰菜花、甘藍花、花椰菜、捲心菜。西蘭花的胡蘿蔔素含量比閃光的蔬菜高。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四。古代西方人也稱讚西蘭花是“天賜""的良藥”和“窮人的醫生”。讓我們來看看什麼是花椰菜，它有哪些禁忌。
不能和豬肝不能吃。因為西蘭花含有大量的纖維素，而豬肝富含銅和鐵等礦物質，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合，以減少人體對這些元素的吸收。
不能和西葫蘆一起吃。西蘭花富含維生素C，但是西葫蘆中含有的維生素C分解酶會破壞西蘭花中的維生素C，如果兩者都吃西葫蘆中含有的分解酶的話。
烹飪時間不應該太長。將西蘭花預煮後，應將其放入冷開水中冷卻，撈出並瀝乾備用。烹飪和加鹽時間不宜過長，以免失去和破壞防癌抗癌的營養成分。
胃不好的人不能吃得更多。西蘭花是一種稍涼的蔬菜。對於胃不好或胃病和胃寒的人，最好不要吃西蘭花。西蘭花特別富含可溶性膳食纖維。這種纖維只能在大腸中分解併產生大量氣體。