悶熱的天氣，如何祛除濕氣，這道美食，常喝祛濕很明顯！肥胖通常伴隨着濕氣重，濕氣重其實是身體不健康的表現，在中醫學裏面，濕氣重的話很可能引起其他的疾病。可見濕氣重不能夠忽視，需要及時調理，調理分為藥物和食療兩種方式，一般而言，最好選擇食療，因為食療要是循序漸進的堅持下來，濕氣去除得更加徹底。今天就給大家介紹一道美食，既可以祛濕氣，又能補充營養，可謂是一舉多得。
薏米淮山鴨肉湯，夏天要想解解饞，最適合吃的就是鴨子，鴨肉是寒性的，在夏季吃可以消暑健胃。薏米與淮山都是可以去濕氣的，這道薏米淮山鴨肉湯是既可以去濕氣都美味營養，適合全家人喝。首先把薏米用温水泡好，因為薏米比較硬，煮湯的時候不怎麼好煮，所以需要提前泡好才比較好煮。其次是處理淮山，淮山就是山藥的一種，只是產地不同，把淮山的皮給颳了，然後切成小丁備用。
既然是燉鴨湯，自然不能用冰凍的鴨子，冰凍的鴨子沒什麼鮮味，需要買新鮮的鴨子，最好是麻鴨，麻鴨的口感很好的，燉出來的湯汁很鮮。也有一種叫做洋鴨的鴨子，產地不是國內，但是在國內多個地方都有養殖的，這種洋鴨吃起來鮮美，肉質有點像鵝，肉鮮紅而厚。不管是什麼鴨子，燉湯都是可以的，鴨子買回來之後清洗乾淨，需要多次清洗，拔掉細小的毛髮，然後放在冷水中浸泡，浸泡的目的就是去除多餘的血水。
浸泡好的鴨子撈出來，剁成塊狀，先焯水再燉。焯水需要冷水下鍋，水開了之後撈出來再清洗一遍，清洗好了之後就可以燉鴨湯了在鍋中加入少許的料酒、生薑、鹽、雞精以及剛泡好的薏米。因為淮山比較容易爛，所以一開始不需要放，蓋上鍋蓋，大火燒開，等水燒開了之後轉為小火慢燉。
燉的時候需要隔半個小時左右打開蓋子看看，用勺子翻動鴨塊。等燉了一個小時左右的時候加入剛才準備好的山藥，再燉一個小時左右就可以吃了。薏米可以很好的祛除濕氣，凡是濕氣比較重的都可以用薏米來去除體內的濕氣。這道淮山薏米鴨肉湯具有很好的滋補效果，非常適合在夏季的時候吃，鴨肉是可以解暑降温，三伏天天氣比較炎熱，相比於其他肉類，鴨肉更加清淡健康，這道薏米鴨肉燉山藥您學會了嗎？可以在家做哦！