黑豆是比較常見的穀類食物，因為它的營養物質豐富，所以人們都比較喜歡。常吃黑豆能夠為身體帶來很多的好處，它能夠降低膽固醇的含量，還可以預防大腦老化。黑豆的做法有很多，它可以做成粥，還能夠煲湯。不過吃黑豆是有禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
黑豆的好處
好處一、降低膽固醇
經常吃黑豆對人們可以説是非常好的，在黑豆中含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，我們要知道這幾種物質對人體非常好，它到了身體中能夠與膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑，這樣就能夠很好的降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。
好處二、補腎
很多人應該不知道，吃黑豆能夠補腎，主要是因為黑豆與腎的形狀類似顏色相似，中醫的角度講就是以形補形，通過多食用黑豆，可以起到非常好的養腎護腎作用，腎氣充盈，大家會感覺自己的皮膚以及皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤。
好處三、抗衰老
黑豆中的物質到了身體中內氧化之後，能夠為我們的身體提供抗氧化劑：維生素E，這個物質對人體非常好，它是一種能夠清除體內氧自由基的物質，常吃還可以幫助人們減少氧自由基對皮膚的損害，所以説黑豆能夠達到養顏抗衰老的目的。
好處四、預防大腦老化
人體處於一定年齡之後由於一些因素的影響，大腦會出現萎縮，這就是老年痴呆的出現，此時最重要的是為大腦提供營養物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年痴呆的出現。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
製法
1、洗淨黑豆，先浸泡一會。
2、洗淨枸杞和紅棗。
3、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。
黑豆烏雞湯原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生薑，鹽。
製法
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。
2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
3、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。
4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑。
5、改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
海帶燉黑豆
原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，葱，鹽。
製法
1、把黑豆洗淨，去雜質。
2、豬瘦肉洗淨，切塊;海帶洗淨、切絲;姜葱洗淨，薑切片，葱切段。
3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、葱放入燉鍋內，加入適量的水。
4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透後加入鹽即可。
黑豆的禁忌
1、黑豆不適合與牛乳、西蘭花、豆槳、四環素、蓖麻子、姜厚朴、龍膽、五參等同於食。服食甲狀腺素偏高藥品時，也不適合服用黑豆。由於豆類食品食品能抑止甲狀腺素偏高的造成。而吃黑豆時，則不可以服食四環素。因而，黑豆黑米粥時就不適合吃這種東西了。
2、黑米粥若不燉爛，不但大部分廣告牌營養元素不可以總混，並且多食後容易造成急性腸炎，對消化吸收作用較差的小孩和老弱病患更是如此。因而，消化不良的人不必吃未燉爛的黑豆。
3、黑豆性温，味甘，火盛熱燥者不適合服用。針對黑豆，小孩子不可以多食。
結語：剛剛已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黑豆的人，在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防一些疾病還有很不錯的功效，不過大家在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。