黃豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠提高人體的免疫力，還可以強健人體器官，關於黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
1.提升免疫
常吃黃豆對我們的身體非常好，主要是因為黃豆中含有豐富的植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人如果説我們的身體缺少蛋白質，那麼這個時候就會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。常吃黃豆能夠補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，大家要知道這個物質是大腦的重要組成成分之一。在平時如果能夠經常吃黃豆有助預防老年痴呆症。並且大豆卵磷脂中的甾醇對身體非常好，這個物質能夠有效的增加神經機能和活力，能夠讓頭腦更聰明。
3.強健器官
常吃黃豆能夠起到強健器官的效果，主要是黃豆中的大豆卵磷脂對身體非常好，它能夠促進脂溶性維生素的吸收，還可以幫助強健人體各組織器官。並且大豆中含有的物質可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法蓮藕黃豆豬腳湯
用料
幹黃豆1把;蓮藕3節;豬腳1只(或豬腳1只，加骨頭1大塊);薑片4片;水2升
做法
煲這些簡單的家庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有髒的浮沫排出來，關火，洗乾淨即可
黃豆泡發，蓮藕去皮切大塊，豬腳，骨頭汆水洗乾淨備用
所有食材放入湯煲裏，高壓鍋壓20分鐘，從高壓鍋裏倒出來之後再明火大火煮開5分鐘，香味溢出即可
明火的話大火燒開，轉中小火煲2個半小時，同樣最後5分鐘轉大火出香味
加鹽調味即可
蛋黃豆腐
用料
鹹鴨蛋黃2-3個;內脂豆腐或日本豆腐一盒;甜玉米粒兩大把;火腿一根;醬油少許;鹽酌量;糖酌量;味精酌量
做法
鹹蛋黃搗碎成為泥狀，豆腐切塊。
鍋內入油加入蛋黃泥，小火，輕輕攪拌，炒至散開沙沙狀，加少許水，繼續炒幾下。
加入甜玉米和火腿，翻炒，
中火，加入豆腐，繼續翻炒，喜歡豆腐碎碎的·就可以肆無忌憚的翻炒，不喜歡碎的喜歡整的·就輕輕的翻炒
加入糖、鹽、味精，燒開蛋黃豆腐，看有變濃稠時，稍加醬油，翻炒片刻即可出鍋
黃豆的禁忌
1、不可生吃黃豆
黃豆雖然含有豐富的營養物質，但是它還是含有不健康的物質的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黃豆，必須要高温煮熟黃豆。
2、消化功能不好的人不可多量吃黃豆
黃豆中所含的兩種物質—棉子糖和水蘇糖，這兩種物質在消化當中會產出許多的氣體，然後造成肚子出現脹氣的情況，所以消化功能不好的人不可多量食用黃豆。
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。