不知從何時起，"輕食"悄然間就在生活中盛行了起來，無論是商場裏還是各大外賣平台上，都可以看到"輕食"的身影。
隨着人們生活水平的日漸提高，加之長期的生活壓力與熬夜習慣，讓飽受996、007"迫害"的社畜們苦不堪言，於是，養生+健康的生活觀念也越來越深入人心。
但是，到底什麼才是"輕食"呢？"輕食"究竟該怎麼吃？長期吃"輕食"又是否健康？很多人對於"輕食"都一知半解，每個人吃輕食的理由也不盡相同，所以，關於"輕食"誤會也日漸加深。
輕食的由來
"輕食"這一概念最早起源於17世紀歐洲英國貴族的下午茶，是作為午餐和晚餐之間安撫飢餓的放鬆時間，通常都是一些簡單的小點心搭配紅茶食用，經歷幾百年的發展，現在的"輕食"已被重新定義。
現代"輕食"圍繞着"健康"的理念，更多是指低能量、低脂肪、高纖維、製作簡單、原汁原味、健康營養的食物。烹調方法也是多采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒，更好地保持其中的健康成分，減少了其中的脂肪含量。
輕食不一定很"輕"
很多人在吃"輕食"時都會加入一些佐餐調料，讓本來單調的餐食更加利口，比如食用醋、酸奶等，但很多在市面上售賣的"輕食"為了追求更好的口感，常常搭配沙拉醬或者千島醬，它們量雖少，卻是不折不扣的"熱量大户"。
一小杯沙拉醬約20克，其熱量相當於一個甜筒或者一碗米飯，而大杯的沙拉醬，就與一個肉餅無異了。這樣狀態下的"輕食"完全沒有了"輕"的概念，健康選擇得不償失，實在不是一個明智的選擇。
輕食的食材推薦
秋葵
秋葵是最近幾年大熱的輕食食材，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B羣、鈣、磷、鐵等，對增強人體免疫力有一定幫助，還具有保護腸胃、肝臟，降糖、補鈣、減肥、抗衰老和美容養顏等功效。
彩椒
顏色鮮豔的彩椒,味道脆甜,沒有辣味,熱量低的同時營養還很豐富,最重要的是做出的菜賣相很好。
牛油果
西瓜、榴蓮、芒果等，都是大家平時最喜歡吃的水果，但西瓜味太甜，榴蓮味太重，芒果味太膩，都不太適合做輕食。而那些味道清淡、營養豐富、糖分較低的水果才是輕食的首選，牛油果就是一個不錯的選擇，它富含蛋白質，減脂增肌，美容抗衰老,簡直是為"輕食"量身定做的食材。
藜麥
輕食的主食食材以粗糧為主,粗糧富含纖維素,有助於促進腸胃蠕動幫助消化,並且在胃中停留時間較長,有飽腹感。除了常見的燕麥、高粱之外，還有最近大熱的藜麥，幾乎已經成了輕食必備的食材。
關於輕食的注意事項
"輕食"雖好，但長期不合理的"輕食"可能會導致營養不均衡，尤其是市面上售賣的"輕食"，常以蔬菜、水果為主，缺乏主食，而碳水化合物是人體第一供能物質，長期攝入不足容易導致營養不均衡，造成注意力不集中、易疲勞等表現。
此外"輕食"多含生的蔬菜及水果，如果潔淨度以及新鮮度不夠，可能存在細菌等微生物污染問題。並且很多配菜都是涼的，攝入過多涼食容易造成腸胃功能絮亂，對於老年人、腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結腸炎等疾病的人羣，應避免少食用。
"輕食"雖輕，卻絲毫不簡單，食材要新鮮，菜品要高顏值，調味上卻要低油低鹽低糖，在健康與美味中尋找到最佳的平衡才是"輕食"的關鍵所在。