桃，薔薇科類水果，一説吃桃子很多人都能夠想到“桃養人”的説法。味道清香、爽脆的它，飢餓時吃一個飽腹感較強，多數水果中存在的營養成分它都有。可作為一個糖尿病患者經常吃桃子，對病情有利嗎？
夏季是盛產桃子的季節，以平谷桃最為出名，包括水蜜桃、黃桃、油桃、毛桃等等。單從每百克桃子的營養成分上來看，如水蜜桃含有46千卡熱量、0.6g蛋白質、1微克維生素A、10微克胡蘿蔔素、4mg維生素、4mg鎂、4mg鈣等等。
要説桃子是“水果之王”，那麼這種説法就太誇張了。如果是在美容養顏上，僅僅從桃子的維生素C含量來看，還遠遠比不過獼猴桃、橘子、檸檬，甚至都不如綠葉菜含量高。
但比較突出的地方，便是桃子富含果膠，它屬於可溶性膳食纖維，既可以給腸胃提供營養，還能夠潤腸通便。尤其是經常在户外工作的人，桃子是方便可攜帶的水果。對於糖尿病患者來説，桃子的好處是血糖生成指數低只有28，相對應的血糖負荷數為2.7，算是相當不錯的“綠燈”水果了。
另外，從不同顏色的桃子來看，顏色越深其抗氧化成分越高，如植物化學物質，類黃酮、維生素C、類胡蘿蔔素等等。在相關實驗上發現，適量攝入對抗衰老、抑制炎症、預防慢性疾病有益。口感上，喜歡吃甜口味的可以選擇白肉桃子，酸口味是黃肉桃子，而紅色桃子酸甜口感適中。
那桃子生吃好還是熟吃好呢？
正是吃桃子的季節，在價格上也要物美價廉，普通桃子十塊錢能買上3~4斤。有些人一次購買過多，還會做各種各樣的桃罐頭。
如果大家想要抗氧化最強的做法，建議你直接生吃，每次少買。有研究證明，越是新鮮的桃子其抗氧化的活性就會越高。然而剩下的營養物質，如維生素C、類胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鎂、磷等，生熟差不了多少，可以忽略不計。
而有些桃子沒煮之前是白色，煮後是紅色，多源於接近於桃核部位的花青素，遇到水後水解得到的結果，吃後不會影響身體健康。實在吃不完的情況下，建議大家煮熟，能在一定程度上延長保日期。
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