黃豆的功效 多吃這種穀類能夠阻止氧化
黃豆是一種很常見的穀類,營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,黃豆本身具有很多的功效,它能夠幫助人們提高身體免疫力,它還可以預防癌症出現,關於黃豆的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
1.提升免疫
在黃豆中含有豐富的植物性蛋白質,並且它也有“植物肉”的美稱。如果身體人體中有缺少蛋白質的情況,這樣很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。所以這個時候大家可以適當的吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
常吃黃豆會讓頭腦變得更聰明,黃豆中含有大豆卵磷脂,這個物質可以説是大腦的重要組成成分之一。生活中多吃一點黃豆有助預防老年痴呆症。並且大豆卵磷脂中的甾醇,到了身體中能夠有效的增加神經機能和活力,對身體非常好。
3.強健器官
很多人應該不知道,其實黃豆能夠有效的強健器官,黃豆含有的大豆卵磷脂,到了人體中能夠促進脂溶性維生素的吸收,還可以有效的強健人體各組織器官。常吃黃豆能夠降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合徵。此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發現,它可以抑制多種癌症,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
黃豆的做法茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的製作材料
主料:大豆200克
調料:花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
營養豐富,風味獨特。
做法:1.黃豆撿去雜質,洗淨,用温水泡軟,撈出控水。
2.油倒入炒鍋內燒熱,放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖,用大火煮滾後加200克水,改用小火燒1小時,加味精即可。
辣黃豆的做法
原料:黃豆,2000克;精鹽,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;紅酒,125克;
調料
做法:(1)將黃豆洗淨,鍋上火加水投入黃豆,加鹽,把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中,旺火燒開後用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好後,棄取料袋,把豆裝入壇內,辣椒剁碎,撒在上面,注入紅酒,封好口,醃製10--15天即可食用。
特性:味鮮辣糯,可為調味料。
黃豆的禁忌
1、不宜多食炒熟的黃豆;
2、對黃豆過敏者不宜食用;
3、服用四環素類藥物時不宜食用;
4、服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;
5、服用左旋多巴時不宜食用;
6、不宜煮食時加鹼;
7、食用時不宜加熱時間過長;
8、服用鐵製劑時不宜食用;
結語:上文已經為大家介紹了黃豆的功效,我們現在對黃豆應該有了一些瞭解,喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點,它能為我們的身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,不過在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。