黃豆是一種很常見的穀類，營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它能夠幫助人們提高身體免疫力，它還可以預防癌症出現，關於黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃豆的功效
1.提升免疫
在黃豆中含有豐富的植物性蛋白質，並且它也有“植物肉”的美稱。如果身體人體中有缺少蛋白質的情況，這樣很有可能會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。所以這個時候大家可以適當的吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
常吃黃豆會讓頭腦變得更聰明，黃豆中含有大豆卵磷脂，這個物質可以説是大腦的重要組成成分之一。生活中多吃一點黃豆有助預防老年痴呆症。並且大豆卵磷脂中的甾醇，到了身體中能夠有效的增加神經機能和活力，對身體非常好。
3.強健器官
很多人應該不知道，其實黃豆能夠有效的強健器官，黃豆含有的大豆卵磷脂，到了人體中能夠促進脂溶性維生素的吸收，還可以有效的強健人體各組織器官。常吃黃豆能夠降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
黃豆的做法茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的製作材料
主料：大豆200克
調料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
營養豐富，風味獨特。
做法：1.黃豆撿去雜質，洗淨，用温水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾後加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆的做法
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
調料
做法：(1)將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好後，棄取料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，醃製10--15天即可食用。
特性：味鮮辣糯，可為調味料。
黃豆的禁忌
1、不宜多食炒熟的黃豆;
2、對黃豆過敏者不宜食用;
3、服用四環素類藥物時不宜食用;
4、服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;
5、服用左旋多巴時不宜食用;
6、不宜煮食時加鹼;
7、食用時不宜加熱時間過長;
8、服用鐵製劑時不宜食用;
結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。